●前言
●第一章 民俗概論
●第一節 民俗的定義與分類
●一、民俗的定義
●二、民俗的分類
●第二節 民俗的特征與社會功能
●一、民俗的特征
●二、民俗的社會功能
●第三節 民俗的構成、養成與傳承
●一、民俗的構成
●二、民俗的養成
●三、民俗的傳承
●第四節 民俗的調查與研究
●一、民俗的調查
●二、民俗的研究
●第五節 民俗文化旅遊資源開發
●一、民俗文化旅遊資源的範疇
●二、民俗文化旅遊資源的分類
●三、民俗文化旅遊資源的特點
●四、民俗文化旅遊資源的開發
●部分目錄

石應平編著的《中外民俗概論》正是為適應高等教育旅遊管理專業自學考試的需要而專門編寫的一本教材，旨在給該專業的學生一個較為繫統的民俗文化的基礎知識，以便對他們今後在實踐中進一步了解中外民俗有所幫助。
《中外民俗概論》共十四章節，分為民俗概論、物質生產民俗、服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、人生儀禮民俗、社會關繫民俗、信仰民俗、民間語言文學、民間科技工藝、民間遊娛競技等，為高校旅遊管理教材。