●Unit 1 Kitchen Titles and Rules
●Unit 2 Kitchen Safety and Kitchen Hygiene
●Unit 3 Cooking Method and Cooking Verbs
●Unit 4 Vegetables
●Unit 5 Fruits
●Unit 6 Meat and Poultry
●Unit 7 Fish and Seafood
●Unit 8 Seasonings (herbs and spices) and Condiments
●Unit 9 Eggs and Cheese
●Unit 10 Grains and Pastry
●Unit 11 Kitchen Utensils
●Unit 12 Kitchen Dining Utensils and Etiquette
《烹飪英語/新編全國高等職業院校烹飪專業規劃教材》專門針對高等職業技術院校烹飪專業的英語教學，同時也適用於各大涉外賓館、酒店餐飲行業員工培訓及相關烹飪專業人員自學。
《烹飪英語/新編全國高等職業院校烹飪專業規劃教材》主要內容包括：廚房人事結構、廚師操作注意事項、廚房設備用具、烹飪原料、菜肴制作過程及西餐禮儀等。
《烹飪英語/新編全國高等職業院校烹飪專業規劃教材》以理論與實踐相結合，注重烹飪英語語言的溝通交流實踐作為編寫理念。力求提高烹飪專業學生和烹飪行業從業人員的烹飪英語溝通交流能力，並為學員進一步運用英語語言工具，研究靠前外烹飪行業新發展動態，跟蹤靠前外烹飪行業研究成果打好英語語言基礎，因而也帶有部分工具書的功能。
