●第1章緒論（1）
●1.1界面與表面（1）
●1.2表面張力和表面自由能（1）
●1.3彎曲液體表面的現像（5）
●1.3.1彎曲液體表面下的附加壓力（5）
●1.3.2Young-Laplace公式（5）
●1.3.3毛細現像（6）
●1.3.4液體的表面曲率的關繫——Kelvin公式（8）
●1.3.5表面張力的測定方法（11）
●1.4表面活性和表面活性劑（13）
●1.4.1表面活性劑的結構特點（14）
●1.4.2表面活性原理-表面吸附和溶液內部自聚（14）
●1.5表面活性劑的分類（15）
●1.5.1按親水基分類（15）
●1.5.2按溶解性分類（16）
●1.5.3按相對分子質量分類（16）
●1.5.4按用途分類（16）
●1.5.5特種表面活性劑（16）
●1.6表面活性劑的親水-親油平衡（16）
●1.6.1非離子表面活性劑（17）
●部分目錄

本書繫統論述了各種表面活性劑的結構、性能、合成及用途，特別針對表面活性劑科學的近期新發展，介紹了一些具有特殊結構和性能的新型表面活性劑；繫統論述了表面活性劑在溶液中的狀態與性質以及表面活性劑在界面上的吸附、潤濕、滲透與反滲透、乳化與破乳、起泡與消泡、洗滌作用、增溶作用、分散與聚集、防腐、殺菌、抗靜電等作用的基本原理。