作 者:康松玲,賀永琴 主編
定 價:48
出 版 社:上海科技教育出版社
出版日期:2017年09月01日
頁 數:239
裝 幀:平裝
ISBN:9787542865694
●第一章營養學基礎
●第一節概述
●第二節營養素
●第三節能量
●第二章各類食物的營養價值
●第一節各類食物的營養價值
●第二節食物營養價值的評價及常用指標
●第三節食物營養價值的影響因素
●第三章嬰幼兒的營養需要與合理喂養
●第一節嬰幼兒消化繫統發育特點
●第二節0-1歲嬰兒的營養需要與合理喂養
●第三節1-3歲幼兒的營養需要與合理喂養
●第四章嬰幼兒飲食習慣培養
●第一節嬰幼兒飲食習慣概述
●第二節0-1歲嬰兒飲食習慣培養
●第三節1-3歲幼兒飲食習慣的培養
●第五章嬰幼兒的膳食調查與營養狀況評價
●第一節嬰幼兒的膳食調查
●第二節嬰幼兒的營養狀況評價
●第六章嬰幼兒營養相關疾病
●部分目錄
本書是按照《高職高專三年制早期教育專業人纔培養方案》中早期教育專業核心課程《嬰幼兒營養與喂養》的內容、學時、理實比例要求編寫的，旨在希望學習者在了解基本營養基礎知識的基礎上，了解嬰幼兒的營養需要，根據其需要對不同月齡的嬰幼兒給予適合的食物並進行科學、合理喂養，預防嬰幼兒常見喂養問題和不良飲食行為習慣的發生，預防食物安全問題對嬰幼兒健康的危害。
康松玲,賀永琴 主編
康松玲，天津師範大學學前教育學院副教授，教育學碩士研究生，天津市早期教育發展委員會主任、天津市學前教育研究會理事、天津市民心工程“社區‘兒童之家’早期教育公益項目”受聘專家 ，主要研究方向為0-3歲嬰幼兒營養與保健，學前兒童衛生與保育。主編出版《學前兒童衛生保健》、《學前兒童衛生與保育》、《0-3歲嬰幼兒撫育與教育》等幾部專業教材，副主編、參編多部。發表＂天津市單純性肥胖幼兒現狀調查及分析＂等多篇學術論文。
總 序中國學前教育研究會教師發展專業委員會北京師範大學教授 洪秀敏0—3 歲是人生的開端，是個體發展的起點，是教育的啟蒙和最基礎階段。心理學、腦科學等研究表明，0—3 歲是大腦、語言、精細動作等發育最快、可塑性不錯的關鍵期，遵循0—3 歲嬰幼兒身心發展的特點與規律，為嬰幼兒提供適宜的發展與教育條件，纔能起到事半功倍的效果。重視0—3 歲兒童的早期發展與教育已逐漸成為世界學前教育發展的重要趨勢。2l 世紀初，我國政府開始加大對早期教育的關注程度和投入力度。《中國兒童發展綱要（2001—2010 年）》對2001 年到2010 年的0—3 歲嬰幼兒教育發展提出了目標和策略措施。2003 年，教育部等部委頒布的《關於幼兒教育改革與發展的指導意等
