《中醫藥膳與食療》為亞健康專業繫列教材之一。

●上篇 總論
●  第一章  藥膳學的概念及發展簡史
●第一節 藥膳學的概念及內容
●第二節 藥膳學的發展簡史
●第三節 藥膳的現代研究與應用
●  第二章  藥膳的特點、分類和應用原則
●第一節 藥膳的特點
●第二節 藥膳的分類
●第三節 藥膳的應用原則
●  第三章  藥膳學的理論基礎
●第一節 藥膳學的基礎理論
●第二節 藥膳學的藥性理論
●第三節 藥膳學的配伍理論
●第四節 藥膳學的治法理論
●  第四章  藥膳制作的基本技能
●第一節 藥膳原料的炮制
●第二節 藥膳的制作工藝
●中篇 藥膳原料、配方
●  第五章  藥膳原料
●第一節  解表散邪類
●部分目錄

《中醫藥膳與食療》是專業基礎課，按照本專業教學計劃和本課程教學大綱的要求，本課程主要向學生講授中醫藥膳食療學的基本理論、基本知識與基本技能，為亞健康的綜合干預、調控提供擁有特色的方法和手段。《中醫藥膳與食療》分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫藥膳食療學的基本理論和知識，包括藥膳學的概念、內容和發展簡史；現代研究與應用；藥膳學的特點、分類和應用原則；藥膳學的理論基礎和技能。中篇分兩章，藥膳原料，主要介紹常用於藥膳的食物128種，藥物108種，在分類上按照藥物、食物的功用分為19類，即解表散邪類、清熱解毒類、溫裡散寒類、祛風除濕類、開胃消食類、利水消腫類、祛痰止咳類、理氣止痛類、活血化瘀止血類、平肝熄風類、安神益智類、潤腸通便類、益氣健脾類、補血養營類、滋陰生津類、補陽強壯類、美容養顏類、明目聰耳類、調料類。每類藥物、食物又分異名、基原、性味歸經、功效、主治、用法與用量、藥膳方選、成分宜等

    上篇 總論
    靠前章 藥膳學的概念及發展簡史
    靠前節 藥膳學的概念及內容
    一、藥膳學的基本概念
    1.藥膳與藥膳學  中醫藥膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在傳統中醫藥理論指導下，將不同藥物與食物進行合理的組方配伍，采用傳統和現代工藝技術加工制作而成，具有獨特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及滿足人們對美味食品的追求，同時又能發揮保持人體健康，調理生理機能，增強機體素質，預防疾病發生，輔助疾病治療及促進機體康復等重要作用，具有食養、食療功能的膳食，稱之為中醫藥膳。等