●模塊1 酒店安全管理概述
專題1 酒店安全管理的內容
1.1 酒店安全管理的概念和特征
1.2 酒店安全管理的目標與任務
1.3 酒店安全管理的歷史沿革
專題2 酒店安全管理的組織
2.1 酒店安全管理組織結構與濁位設置
2.2 酒店安全部崗位職責
專題3 酒店安全管理制度流程
3.1 酒店安全管理制度
3.2 酒店安全管理操作流程
同步訓練
模塊2 酒店安全設施設備
專題1 消防設施設備
1.1 火災報警設施設備
1.2 消防控制設施設備
1.3 防排煙設施設備
1.4 滅火疏散設施設備
專題2 治安設施設備
2.1 酒店鑰匙繫統
2.2 酒店視頻監控繫統
2.3 酒店電子巡更繫統
2.4 酒店貴重物品保險箱
2.5 酒店防暴設備
同步訓練
模塊3 酒店主要部門安全防控
專題1 酒店前廳部安全防控
1.1 行李服務安全
1.2 登記入住安全
1.3 客用鑰匙安全
1.4 大堂內客人人身財產安全
專題2 酒店客房部安全防控
2.1 客房消防安全
2.2 客房內盜竊客人財產
2.3 客房內侵犯客人人身安全
2.4 客房內客人意外傷亡
專題3 酒店餐飲部安全防控
3.1 餐飲服務安全
3.2 餐廳刑事治安安全
3.3 餐飲消防安全
3.4 食品衛生安全
專題4 酒店康養部安全防控
4.1 遊泳區域安全
4.2 健身區域安全
4.3 洗浴區域安全
專題5 酒店工程部安全防控
5.1 工程消防安全
5.2 工程設施故障安全
5.3 外包施工安全
同步訓練
模塊4 酒店常見安全突發事件應對
專題1 酒店火災事件應對
1.1 火災類型及典型案例
1.2 酒店火災應對程序
專題2 客人食物中毒事件應對
2.1 客人食物中毒事件類型及典型案例
2.2 酒店食物中毒應對程序
專題3 客人傷亡事件應對
3.1 客人傷亡類型及典型案例
3.2 酒店傷亡事件應對程序
專題4 客人丟失財物事件應對
4.1 客人丟失財物類型及典型案例
4.2 酒店丟失財物應對程序
專題5 酒店暴力犯罪事件應對
5.1 酒店暴力犯罪類型及典型案例
5.2 酒店暴力犯罪應對程序
專題6 客人醉酒事件應對
6.1 客人醉酒事件類型及典型案例
6.2 客人醉酒應對程序
專題7 酒店電梯故障事件應對
7.1 酒店電梯故障類型及電梯事故典型案例
7.2 酒店電梯事故應對程序
專題8 酒店打架鬥毆事件應對
8.1 酒店打架鬥毆類型及典型案例
8.2 酒店打架鬥毆應對程序
專題9 酒店自然災害應對
9.1 酒店自然災害類型及典型案例
9.2 酒店自然災害應對程序
專題10 酒店員工工傷應對
10.1 酒店員工工傷應對類型及典型案例
10.2 酒店員工工傷應對程序
同步訓練
模塊5 酒店主要法律糾紛案例分析
專題1 酒店前廳法律糾紛案例
1.1 酒店大堂摔倒誰之過
1.2 酒店旋轉門夾人案
1.3 前廳部員工盜竊案
1.4 員工職務侵占案
專題2 酒店客房法律糾紛案例
2.1 醉酒男子入住酒店死亡
2.2 客人客房衛生間摔倒
2.3 客人客房
2.4 酒店洩露客人隱私／18l
專題3 酒店餐飲法律糾紛案例
3.1 客人就餐一氧化碳中毒
3.2 餐廳地面濕滑致客人滑到
3.3 聚餐飲酒後酒店墜樓致殘
專題4 酒店營銷法律糾紛案例
4.1 未掛牌酒店標稱“五星”
4.2 婚宴預訂違約
專題5 酒店康樂法律糾紛案例
5.1 浴區停水致懷孕客人流產
5.2 客人遊泳池滑到
專題6 酒店勞動法律糾紛案例
6.1 以末位淘汰為由單方解除勞動合同違法
6.2 雙休日出差是否算加班
6.3 與員工未簽訂勞動合同
專題7 酒店停車法律糾紛案例
7.1 客人車輛在酒店停車場丟失
7.2 酒店保安私開客人車輛導致損毀
同步訓練
參考文獻

本書為“十三五”江蘇省高等學校重點教材，以培養學生安全意識和職業能力為核心，立足酒店重點部門設計安全知識框架體繫，從典型安全事件和常見法律糾紛出發，明確安全管理工作要點，全面、繫統地介紹了酒店安全管理的具體內容和方法。本書主要內容包括酒店安全管理概述、酒店安全設施設備、酒店主要部門安全防控、酒店常見安全突發事件應對、酒店主要法律糾紛案例分析共五大模塊，覆蓋27個專題。 本書可作為本科院校、高等職業院校、中等職業學校、成人高等教育酒店管理專業課程教學用書，也可供酒店行業從業人員作為業務參考書和培訓教材使用。