全面介紹冷鏈物流管理，內容豐富，繫統性強，案例資料豐富；國家十三五重點出版規劃項目；配豐富課件；多名物流行業專家推薦。

●前 言第一章 冷鏈物流概述 1學習目標 1引例 1第一節 冷鏈物流的含義及研究的主要內容 2第二節 冷鏈物流的特點? 分類與基本運作模式 6第三節 冷鏈物流的發展現狀及展望 11關鍵術語 16思考題 16綜合案例 16第二章 冷鏈物流繫統 18學習目標 18引例 18第一節 冷鏈物流繫統概述 19第二節 冷鏈物流的繫統分析 22第三節 冷鏈物流繫統的主要運作模式 32關鍵術語 34思考題 34綜合案例 34第三章 冷鏈標準與法規 37學習目標 37引例 37第一節 冷鏈標準化體繫 38第二節 冷鏈物流相關法規 44第三節 冷鏈物流認證 53關鍵術語 58思考題 58綜合案例 59第四章 冷庫管理 61學習目標 61引例 61第一節 冷庫的日常管理 62第二節 冷庫的衛生管理 66第三節 冷庫的節能管理 71第四節 冷庫的制冷繫統管理 75第五節 氣調冷庫的管理 86關鍵術語 88思考題 88綜合案例 90第五章 冷鏈加工與包裝 92學習目標 92引例 92第一節 冷鏈加工概述 93第二節 生鮮食品的冷卻技術 99第三節 生鮮食品的凍結技術 107第四節 生鮮食品的解凍技術 119第五節 冷鏈保鮮包裝 124關鍵術語 134思考題 134綜合案例 134第六章 冷鏈運輸 137學習目標 137引例 137第一節 冷鏈運輸概述 137第二節 運輸模式及其特征 139第三節 冷鏈運輸的溫濕度及氣體成分條件 150第四節 冷鏈運輸溫度與監控 153第五節 冷鏈運輸的未來發展趨勢 157關鍵術語 159思考題 159綜合案例 160第七章 冷鏈配送 162學習目標 162引例 162第一節 冷鏈配送概述 163第二節 冷鏈配送的基本要素及流程 168第三節 冷鏈配送的典型模式及其選擇 170第四節 冷鏈配送優化 177第五節 冷鏈宅配 179關鍵術語 182思考題 182綜合案例 183第八章 冷鏈物流成本控制與節能 185學習目標 185引例 185第一節 冷鏈物流成本概述 186第二節 冷鏈物流成本的核算 190第三節 冷鏈物流成本的控制 195第四節 冷鏈物流節能概述 198關鍵術語 202思考題 202綜合案例 202第九章 冷鏈物流信息管理 205學習目標 205引例 205第一節 物流信息技術與應用 206第二節 物流信息技術在冷鏈物流中的應用 211第三節 冷鏈物流信息管理繫統 217關鍵術語 222思考題 222綜合案例 223參考文獻 226

本書編寫團隊已多年冷鏈物流管理教學、科研及企業實踐應用的經驗為基礎，從經濟管理類專業的角度，充分吸收國內外已有冷鏈教材的長處，致力於為物流管理專業的學生提供具有專業特色的冷鏈物流管理教材。全書共九章，內容全面，由淺入深，覆蓋了冷鏈物流管理的主要理論和方法。此外，每一章均涉及了引例、教學案例與關鍵術語等應用環節，提供大量的例題與用用案例分析，方便進行啟發式教學與案例教學。

內容待完善