"《商品學（第2版）》按照項目式教學法和任務驅動教學法進行撰寫，提出任務供學生解決，引導學生通過研究背景知識來學習相關內容，找到完成任務的方式方法，從而掌握基本商務技能，能夠運用相關理論指導以後的學習及商務活動。為了便於學生學習，六大項目均配有學習要點、技能目標、任務提出、背景知識以及工作訓練營。為了把基礎知識與企業實例更好地融合，配置了主導案例材料，在商品基礎知識部分以“工作情景導入”來進行引導，在商品識別實務部分以“營銷拓展”來開拓思維。通過五種常見商品的實務訓練，讓學生獲得分析、鋻別、選購等

●目 錄項目一 認識商品1任務一 商品1一、商品的概念2二、商品的構成2任務二 商品學4一、商品學的產生和發展4二、商品學的研究對像、研究內容和研究任務5工作訓練營6項目二 商品分類體繫9任務一 商品分類10一、商品分類的概念10二、商品分類的標志11三、商品分類的基本方法13任務二 商品編碼15一、商品編碼概述15二、商品條碼18三、二維碼24任務三 商品目錄28一、商品目錄的概念28二、商品目錄的種類28工作訓練營33項目三 商品質量的形成35任務一 商品質量36一、商品質量的概念36二、商品質量的一般性要求37三、影響商品質量的主要因素39任務二 商品質量管理42一、商品質量管理的發展階段43二、全面質量管理44任務三 商品標準和標準化51一、商品標準51二、商品標準的分級53三、商品標準化57工作訓練營60項目四 商品質量的評價62任務一 商品檢驗64一、商品檢驗概述64二、商品檢驗的方法66三、商品品級68任務二 商品質量認證71一、商品質量認證概述71二、商品質量認證標志74三、質量認證機構的條件和法律責任80任務三 商品質量監督81一、商品質量監督的概念與作用81二、商品質量監督的種類和形式82三、商品質量監督體繫84工作訓練營85項目五 商品質量的維護88任務一 商品包裝90一、商品包裝概述90二、商品包裝技法95三、商品運輸包裝標志100任務二 商品儲運106一、 商品儲運概述107二、商品儲運期間的質量變化108任務三 商品養護117一、防霉腐的方法117二、防治蟲鼠的方法122三、防鏽蝕與防老化的方法124工作訓練營125項目六 商品識別實務128任務一 食品營養與安全128一、食品營養131二、食品安全144任務二 酒類商品150一、酒類商品概述153二、白酒155三、啤酒157四、黃酒160五、葡萄酒164任務三 茶葉170一、茶葉的主要成分172二、茶葉的分類173三、茶葉的感官審評177四、茶葉的儲藏179任務四 服裝制品181一、紡織纖維182二、服裝材料192三、服裝198任務五 塑料制品206一、塑料的組成與分類209二、常見塑料及其制品212三、常見塑料制品的鋻別與養護215任務六 洗滌用品219一、洗滌用品概述220二、合成洗滌劑223三、肥皂225工作訓練營228參考文獻238                                   

《商品學（第3版）》從認識商品開始，以商品質量為中心，以商品質量的形成、評價、維護、實現為主線，分為六大項目，即認識商品、商品分類體繫、商品質量的形成、商品質量的評價、商品質量的維護、商品識別實務。其中，商品識別實務以食品營養與衛生、酒類商品、茶葉、服裝制品、塑料制品、洗滌用品等較為熟知和常見的商品為例進行識別和訓練，強化了各大類商品的組成、性能特點、鋻別評價、選購及保養等實用性知識和技能。《商品學（第3版）》突出實踐性、應用性，引導學生從商品知識的最基本環節尋找營銷策略和商務活動的切入口，貼近高職高專營銷及經濟管理類專業的學生崗前培訓的需求，有利於學生熟知並掌握商品的基本理論、知識和技能。《商品學（第3版）》既可作為高職高專院校財經商貿類專業的教材，也可以作為社會讀者的學習參考用書。

徐東雲編著 著