●總論11.1 中國歷史文化的含義 /11.1.1 何謂中國和中華 /21.1.2 何謂歷史和傳統 /31.1.3 何謂文化 /41.2 中國歷史發展概述 /71.2.1 原始社會與奴隸社會 /71.2.2 封建社會 /81.2.3 半殖民地半封建社會 /101.3 中國歷史小常識 /101.3.1 國號名稱的主要來由 /111.3.2 帝王、皇族、皇戚稱謂及君位繼承制度 /121.3.3 帝王的謚號、廟號、尊號、全稱、年號、陵號 /121.3.4 職官與管理制度 /131.3.5 天干、地支、時辰、節（氣）、生肖 /151.3.6 陰陽、五行、八卦 /151.3.7 姓、氏、名、字、號與避諱 /161.4 中國文化科技發展概述 /171.4.1 中國文化教育發展簡況 /171.4.2 中國有名的文藝、科學著作 /201.4.3 中國歷代具有世界意義的科學發明 /221.5 中國古代對外文化交流 /241.5.1 中國文化對外來文化的吸收 /241.5.2 中國文化對外部世界的影響 /26中國的民族民俗文化352.1 民族民俗文化 /352.1.1 民族文化的概念 /362.1.2 民俗文化 /402.2 衣食住行民俗 /432.2.1 服飾民俗 /442.2.2 飲食民俗 /462.2.3 居住民俗 /482.2.4 交通民俗 /492.3 婚姻家庭 /502.3.1 婚姻家庭制度的沿革 /512.3.2 我國各民族新中國成立前的特殊婚姻家庭形式 /522.3.3 婚禮程序 /532.4 節日娛樂 /572.4.1 民間節日文化概述 /582.4.2 中國的主要民間節日 /612.5 禁忌習俗 /652.5.1 禁忌知識概述 /652.5.2 幾個民族的禁忌 /68中國的文物古跡733.1 中國文物及保護 /733.1.1 何謂文物 /743.1.2 文物保護 /773.2 中國古代建築概述 /803.2.1 中國古代建築的發展 /803.2.2 中國古代建築的構成部分 /843.2.3 中國古代建築的特點 /873.3 中國古代城市規劃與城防建築 /903.3.1 中國古代城市規劃 /903.3.2 城防建築 /933.3.3 有名的樓閣、古橋 /963.4 宮殿與壇廟 /983.4.1 宮殿 /993.4.2 壇廟 /1023.5 中國古代園林 /1043.5.1 概述 /1053.5.2 古典園林構成的基本要素 /1073.5.3 中國古典園林構景基本手法 /1143.5.4 古典園林的基本類型及特征 /1153.5.5 現存古典園林 /1163.6 中國古代墓葬建築 /1193.6.1 中國古代墓葬的發展 /1193.6.2 中國現存的有名古代陵墓 /123中國的館藏文物及工藝品1274.1 石器、玉器 /1274.1.1 石器 /1284.1.2 玉器 /1304.2 陶瓷器 /1334.2.1 概述 /1334.2.2 陶器 /1344.2.3 瓷器 /1354.3 青銅器 /1404.3.1 概述 /1404.3.2 青銅禮器 /1434.3.3 錢幣 /1454.3.4 銅鏡 /1474.3.5 銅鼓 /1484.3.6 金屬工藝品 /1484.4 木、竹、漆器 /1494.4.1 木器 /1494.4.2 竹器 /1514.4.3 漆器 /151中國的宗教1555.1 中國的宗教信仰 /1555.1.1 宗教的產生 /1565.1.2 中國的宗教信仰狀況 /1565.2 中國的道教 /1585.2.1 道教的創立和發展簡史 /1585.2.2 道教的教義、主要供奉對像、經籍、標志和教徒的主要稱謂 /1595.2.3 道教建築 /1615.3 中國的佛教 /1635.3.1 佛教概述 /1635.3.2 中國漢族地區的佛教 /1685.3.3 中國藏傳佛教 /1695.3.4 雲南地區上座部佛教 /1705.3.5 佛教建築 /1705.4 中國的伊斯蘭教 /1765.4.1 伊斯蘭教的創立傳播和主要教派 /1765.4.2 伊斯蘭教在中國 /1805.4.3 伊斯蘭教建築 /1815.5 中國的基督教 /1825.5.1 基督教的產生、發展和教派 /1825.5.2 基督教在中國的斷續傳播 /1845.5.3 中國的基督教教堂 /185中國的烹飪與風味特產1896.1 中國的烹飪 /1896.1.1 中國烹飪概述 /1906.1.2 中國的地方風味菜肴 /1916.1.3 中國其他地方風味菜肴 /1936.1.4 少數民族風味流派菜 /1956.1.5 中國的風味小喫點心 /1956.2 名茶、名酒及名貴中藥 /1976.2.1 名茶 /1986.2.2 名酒 /2016.2.3 名貴中藥 /2026.3 中國的文房四寶 /2056.3.1 筆 /2056.3.2 墨 /2066.3.3 紙 /2076.3.4 硯 /2086.4 中國的花木盆景 /2096.4.1 花卉樹木 /2096.4.2 盆景 /211參考文獻215
本書在選材上，既注意到學生已掌握的歷史文化知識，以避免重復；又注意以培養符合中國旅遊事業發展需要的合格人纔為中心，側重介紹旅遊業所涉及的廣泛意義上的文化事像。本教材包括6章，第1章繫統介紹文化定義及分類，中國歷史發展概述，中國歷史小常識，中國文化科技發展概述，中國古代對外文化交流等；第2章繫統介紹中國56個民族的民俗，包括衣食住行民俗、婚姻禁忌及節日娛樂等；第3章繫統介紹中國古代建築的情況，包括中國古代建築的歷史沿革，中國古代城防、宮殿、園林、陵墓、水利工程等；第4章繫統介紹中國文物保護及館藏文物，包括陶瓷、青銅器等；第5章繫統介紹中國的宗教發展情況，包括佛教、道教、伊斯蘭教和基督教；第6章繫統介紹中國的風味特產，包括中國的烹飪，名茶、名酒及名貴中藥，中國的文房四寶，中國的花木盆景。在章節的安排上，既保持了內容的獨立性和專題性，又注意到其間的內在聯繫。本書可作為旅遊管理專業的教材，也可作等
