●概論
一、蔬菜的定義及其營養價值
二、蔬菜栽培及其特點
三、蔬菜產業的現狀、問題與發展方向
四、蔬菜栽培技術課的學習任務和方法
本章小結
復習思考題
上篇 總論
第一章 蔬菜栽培的生物學基礎
第一節 蔬菜植物的分類
一、植物學分類法
二、食用器官分類法
三、農業生物學分類法
第二節 蔬菜的生長發育
一、蔬菜的生育周期
二、蔬菜植物由營養生長轉向生殖生長的條件
三、蔬菜生長的相關性
第三節 蔬菜生長發育與環境條件
一、光照
二、溫度
三、濕度
四、氣體
五、礦質營養
六、生物因子
本章小結
復習思考題
實訓 蔬菜種類的識別與分類
第二章 蔬菜栽培的技術基礎
第一節 菜田規劃與土壤耕作
一、菜田選擇
二、菜田規劃
三、土壤耕作
第二節 栽培季節、栽培制度與茬口安排
一、蔬菜的栽培季節
二、蔬菜栽培制度
三、蔬菜茬口安排
第三節 蔬菜種子與播種技術
一、蔬菜種子
二、種子播前處理
三、播種量
四、播種技術
第四節 蔬菜育苗技術
一、育苗方式
二、育苗土配制技術
三、設施育苗技術
四、嫁接育苗技術
五、容器育苗技術要點
六、無土育苗技術
七、育苗中常見問題原因分析與預防措施
第五節 蔬菜田間管理技術
一、施肥技術
二、定植技術
三、灌溉技術
四、植株調整技術
五、化學調控技術
……
中篇 露地栽培各論
第四章 瓜類蔬菜栽培
第五章 茄果類蔬菜栽培
第六章 豆類蔬菜栽培
第七章 白菜類蔬菜栽培
第八章 根菜類蔬菜栽培
第九章 藷芋類蔬菜栽培
第十章 蔥蒜類蔬菜栽培
第十一章 綠葉類蔬菜栽培
第十二章 多年生蔬菜栽培
第十三章 水生蔬菜——蓮藕的栽培
下篇 設施蔬菜栽培
第十四章 蔬菜栽培設施的主要種類與作用
第十五章 蔬菜設施栽培的技術基礎
第十六章 瓜類蔬菜設施栽培
第十七章 茄果類蔬菜設施
第十八章 豆類蔬菜設施栽培
第十九章 其他蔬菜設施栽培
參考文獻
本書是高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁繫列之一。教材以培養能直接從事蔬菜生產、技術推廣和管理的高素質技能型人纔為宗旨，以現代蔬菜生產發展要求為依據，在保證基本理論和基本技術學習的前提下，汲取了近期蔬菜方面近期新科研成果，內容包括上篇總論，共3章，主要介紹蔬菜栽培的基本理論、基本技術和無公害蔬菜栽培；中篇露地栽培各論，共10章，主要介紹北方地區常見蔬菜的生物學特性、類型品種、茬口安排和露地栽培技術；下篇設施蔬菜栽培，共6章，主要介紹北方地區常見設施類型、性能、應用，重點介紹北方主要蔬菜的設施栽培技術。教材較全面地反映了蔬菜栽培新技術、新品種、新材料和新方法，集理論與實踐於一體，並重點突出了設施栽培和實驗實訓內容，共設計了實訓32個，以適應北方地區現代設施農業發展的需要及突出高職高專學生實踐性和技能性培養的要求，各院校可根據條件和需要選擇開設。 本書可作為高職高專園藝及其他等
