●學習情境一畜禽營養素的利用與異常癥狀識別
●營養素相關知識
●學習任務1蛋白質、碳水化合物、脂類、能量營養的利用與異常癥狀識別
●學習任務1.1蛋白質營養的利用與異常癥狀識別
●蛋白質營養相關知識
●拓展知識
●學習任務1.2碳水化合物營養的利用與異常癥狀識別
●碳水化合物營養相關知識
●拓展知識：纖維的利用
●學習任務1.3脂類營養的利用與異常癥狀識別
●脂類營養相關知識
●拓展知識
●學習任務1.4能量營養的利用與異常癥狀識別
●能量營養相關知識
●學習任務2素營養的利用與異常癥狀識別
●礦物質營養相關知識
●學習任務2.1常量素營養的利用與異常癥狀識別
●常量素營養相關知識
●學習任務2.2微量素營養的利用與異常癥狀識別
●微量素營養相關知識
●部分目錄

《動物營養與飼料(第2版)》由張力、楊孝利主編，注重培養學生的實際應用能力和基本技能訓練，將畜牧獸醫專業的飼料營養方面的崗位能力需求以及畜禽飼養工、飼料檢驗化驗員職業資格標準的相關要求融入其中；在對畜禽生產、飼料生產過程的崗位工作任務進行調研的基礎上，將動物營養與飼料的典型工作任務進行教學分析，按照認知規律、同質化原則，以職業能力訓練項目為驅動，進行歸類和學習情境(任務)設計，劃分為六大學習情境。每個學習情境下設若干個學習任務。每個學習任務都是若干個理論與實踐一體化的學習情景，要求全部在實訓室、飼料廠、養殖場實施。
《動物營養與飼料(第2版)》適合畜牧獸醫專業和動物生產類專業學生閱讀。