《酒店物品藝術賞析》是重量精品在線開放課程、山東省精品資源共享課《酒店物品藝術賞析》的配套教材，根據職業教育的特點和當前學生學習認知規律以及酒店行業需求，遵循“實際、實用、提升美學鋻賞力”的原則，介紹和分析了部分酒店常見物品。本書與同類書籍優選的區別在於對所介紹的知識不是泛泛而談，不僅告訴學生“是什麼”，而且深入解釋“為什麼”，進一步培養學生對酒店的興趣，使學生具備識別、鋻賞酒店中各種物品的能力，提高品味，並能靈活地將所學知識應用於生活、工作實踐。

●第一章茶·茶具1第一節茶具3第二節茶葉12第三節茶藝20第二章酒·酒具26第一節葡萄酒瓶與酒塞28第二節葡萄酒杯33第三節葡萄酒44第四節白蘭地54第三章咖啡64第一節咖啡的歷史67第二節咖啡豆的加工過程及種類71第三節咖啡文化的演變歷程84第四章歐洲瓷器93第一節歐洲瓷器的發展史95第二節有名的歐洲瓷器品牌101第五章雪茄108第一節雪茄概述110第二節雪茄禮儀121第三節雪茄品牌128第六章煙鬥138第一節煙鬥的歷史和文化140第二節煙鬥的構造和材質143第三節石楠木煙鬥的選購150第七章中國古典家具160第一節明清之前的家具發展史162第二節明清家具167第三節中式酒店家具設計案例欣賞175參考文獻179

本書根據職業教育的特點和當前學生的學習認知規律及酒店行業的需求編寫，遵循“實際、實用、提升美學鋻賞力”的原則，從生活美學的角度審視酒店中常見的物品，深入探討其背後的文化內涵。本書是國家精品在線開放課程、山東省精品資源共享課“酒店物品藝術賞析”的配套教材，適合於中高職旅遊酒店類專業學生作為教材使用，也可作為其他專業學生的通識素養課程教材。本書共設有七章： 第一章茶·茶具；第二章酒·酒具；第三章咖啡；第四章歐洲瓷器；第五章雪茄；第六章煙鬥；第七章中國古典家具。每個章節均設置課前導入、教學目標、教學重點、教學難點、課後思考、項目作業等內容，並補充大量閱讀資料拓展相關知識內容。此外，本書的一大亮點在於，每個重要知識點都配有講解視頻，讀者可以通過手機掃描二維碼觀看講解視頻，實現課下自學，便於知識點的鞏固理解。

劉菲菲 著

隨著中國經濟的飛速發展，賓客的知識結構在不斷變化，美學藝術修養大幅提高。致力於為住客提供溫馨服務的各高檔酒店及民宿等新型酒店業態一改傳統酒店的“高冷”風格，開始變得“小而美”——從環境氛圍營造到各類器物的選擇，從咖啡衝煮方式到家具風格的設計，處處深挖美學內涵，讓酒店成為富有文化氣息的生活體驗空間。因此，酒店從業人員不僅需要具備基本的服務技能和管理技巧，而且要具有一定的美學修養，纔能夠提供高附加值的服務。但以往高等院校對酒店管理專業學生的培養大多強調各種管理理論和服務技能的學習，而忽視了對學生藝術美學鋻賞力的培養，這不能不說是一種遺憾。本書根據職業教育的特點和當前學生的學習認知規律以及酒店行業需求，遵循“實際、實用、提升美學鋻賞力”的原則，介紹和分析了部分酒店常見物品。本書與同類書籍優選的區別在於“從審美的角度去審視酒店”，對所介紹的知識不是泛泛而談，不僅告訴學生“是什麼”，而且深入解釋等