●上篇總論
●第一章緒論
●第一節中醫食療藥膳學的概念及內容
●第二節中醫食療藥膳學發展簡史
●第二章中醫食療藥膳學的理論基礎
●第一節中醫食療藥膳學的基礎理論
●第二節中醫食療藥膳學的藥性理論
●第三節中醫食療藥膳學的配伍理論
●第四節中醫食療藥膳學的治法理論
●第三章中醫食療藥膳的特點和作用
●第一節中醫食療藥膳的特點
●第二節中醫食療藥膳的作用
●第四章中醫藥膳制作的基本技能
●第一節中醫藥膳原料的炮制
●第二節中醫食療藥膳的分類
●第五章食物類原料
●第一節糧食類
●小麥
●懦米
●高粱米
●部分目錄