●項目一 人民幣現金收付技巧
●任務一 認識我國的貨幣
●任務二 辨別人民幣現鈔的真偽
●項目二  現金結賬技巧
●任務一 鋻別我國境內可兌換的
●任務二  兌換的程序
●項目三 點鈔訓練技巧
●任務一 臺式點鈔技巧
●任務二 手持式點鈔技巧
●項目四 銀行卡刷卡技巧
●任務一 辨別各類銀行卡訓練
●項目五 開具發票的技巧
●任務一 開具發票的技巧
●項目六 電子收款機收銀技巧
●任務一 正確使用 收銀機的打印機
●任務二 設置收銀權限
●任務三 設置收據頭尾信息
●任務四 設置商品信息
●任務五 設置收銀機的結賬方式
●任務六 模擬銷售商品
●部分目錄

黃丹編著的《酒店收銀實務》采用任務驅動的教學方式，增加模擬崗位訓練，把酒店行業收銀人員必須掌握的操作技能劃分成收銀技巧項目、餐廳收銀技巧項目、總臺收銀技巧項目，在項目下又分別設置對應的相關任務，務求使學生在工作崗位上能熟練地運用收銀技巧，順利地開展收銀工作。
《酒店收銀實務》對理論性強的知識點采取簡易化、通俗化處理，采用大量的圖例、流程圖、表格等代替冗長的文字敘述，特別增加前置作業、收銀實踐報告表、酒店使用的記賬消費登記表和收銀專業英語等，務求表述簡明扼要、深入淺出，為授課教師提供完整的教學配套工具，具有較強的適用性和司操作性。
《酒店收銀實務》作為中職酒店服務與管理專業和旅遊服務類專業的學生教材，也可作為酒店收銀人員的培訓用書。