●裝飾主題選擇
●花朵造型
●兒童卡通造型
●奇思妙想
●優雅大方
●儀式慶典
●所需工具與器皿
●主要原材料
●奶油糖霜
●蛋白糖霜
●杏仁膏
●巧克力
●翻糖
●千佩斯
●墨西哥翻糖膏
●蛋糕裝飾技法
●立體裝飾技法
●裱花裝飾技法
●手工制作裝飾物的技法
●使用各種切割刀具和模具技法
●部分目錄

凱倫·莎莉文編著、叢龍岩編譯的《蛋糕裝飾基礎(精)》對於那些想了解和掌握如何制作出專屬於自己風格的翻糖蛋糕的人們來說是一本夢寐以求的書籍：獨具特色的人性化的排版方式，事無巨細、步驟清晰的制作方法，以及令人感興趣的翻糖蛋糕裝飾主題。當你在渴望掌握這些基本技能時，本書中豐富的信息資源就是你的參考指南和創作靈感來源。
在“所需工具與器皿”部分中，向你展示的是在裝飾翻糖蛋糕時應該如何將工作做得更加合理和提高工作效率。
其中一章的內容是專注於了解和使用“主要原材料”，如干佩斯、杏仁膏、翻糖、奶油糖霜、調溫巧克力和蛋白糖霜，如伺用來裱花或者覆蓋蛋糕等。接下來的一章“蛋糕裝飾技法”裡包含著超過100個清晰無比的制作步驟――在所有的章節中都包含著糕點大師們在制作翻糖蛋糕裝飾時成功經驗和失敗教訓方面的小竅門。還有3個屢獲殊榮的翻糖蛋糕設計師們設計的超過20個簡單易做、富麗堂皇的“翻糖蛋糕設計等

(英)凱倫·莎莉文(Karen Sullivan) 著；叢龍岩 譯