作 者:文萱 著
定 價:39.8
出 版 社:西安交通大學出版社
出版日期:2016年07月01日
頁 數:452
裝 幀:平裝
ISBN:9787560584409
●家常菜
●熱菜
●果蔬類 / 002
●01 白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002
●醋熘白菜 / 002
●油燜白菜 / 002
●酸辣白菜 / 002
●香魚白菜 / 003
●香菇燒菜心 / 003
●扒栗子白菜 / 003
●茄汁菜包 / 004
●芝麻小白菜 / 004
●清香手撕圓白菜 / 004
●糖醋卷心菜 / 005
●熗蓮白卷 / 005
●香菇炒青菜 / 005
●金鉤青菜心 / 006
●魚香菜心 / 006
●魚香油菜薹 / 006
●鍋塌菠菜 / 007
●部分目錄
改善生活,從改變食譜開始!本書彙集了蔬果禽肉蛋等各式各樣的食材,囊括了1288道美味佳肴,分為家常菜和特色菜兩大部分。家常菜裡包括各色涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心,簡單易做,營養美味;特色菜裡包括中國八大菜繫、國外美食、兒童食譜、孕婦食譜四大類,帶你在餐桌上遊歷優選的天南地北,教你在人生特殊階段補充營養,喫出健康。此外還附贈“安全買菜速查清單”,讓您為家人選出好食材,做出好滋味!
文萱 著
文萱,80後美食家,出生江南,現居北京,喫遍大江南北,以食、文會友。先後從事記者、雜志編輯、專欄作者等職業,以文字為友,以書籍為伴,涉獵廣泛。
醋熘白菜
【原料】白菜300。
【調料】植物油30,白糖22,水澱粉20,醬油、米醋各15,香油7.5,花椒15粒,精鹽4。
【制法】1.將白菜洗淨後切成像眼塊。
2.將植物油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精 鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
這道菜脆、酸,咸甜可口。
熘土豆絲
【原料】土豆、紅辣椒等