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作 者:坨坨媽 著 等
定 價:99.6
出 版 社:江蘇科學技術出版社 等
出版日期:2020年05月01日
裝 幀:平裝
ISBN:9787571310264
《坨坨媽:烘焙新手入門(漢竹)》
身為本書的編輯,小編也是烘焙愛好者(喫貨,烘焙新手),為了戒不掉的烘焙甜點曾經買了好多本熱銷烘焙書,但實踐起來卻發現,事實不是這樣的!小編次做餅干,在餅干坯入爐後,就去忙別的了,很後在烤箱的叮聲中,迎來了一盤冒著糊味、焦黑色的餅干。在家人的笑聲中,小編默默地倒掉。那個時候,小編根本不知道要“測試自家烤箱溫度”這樣對新手而言至關重要的信息。因為很多書上都沒有寫!對烘焙新手而言很多烘焙圖書講得都不夠詳細。在拿到坨坨書稿時,小編頓時靈臺清明了,原來烘焙的世等
●《坨坨媽:烘焙新手入門(漢竹)》
●《坨坨媽 零基礎學做蛋糕》
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《坨坨媽:烘焙新手入門(漢竹)》
美食名博、人氣美食作家坨坨媽千百次嘗試後總結出的家庭烘焙寶典,讓新手順利進階成高手。從如何選購烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打發、揉制、烤制、順利出爐,讓烘焙不再難,做烘焙不再失敗。坨坨媽帶你選對烤箱、烘焙工具,用對食材。坨坨媽愛用什麼烤箱,為什麼烘焙會用那麼多小工具,各種各樣的原料粉怎麼選。新手入門所犯愁的問題,烘焙老手們不曾注意過的問題,坨坨媽一次給你講清講透。坨坨媽很拿手的99道烘焙方子大揭秘。餅干、蛋糕、面包、撻、派、酥皮點心、披薩……你愛喫的這裡都有。從基礎款式到面包店爆款,跟著坨坨媽學,新手也能變高手。每道方子還有“操作要點”,讓你學會烘焙一次成功的小技巧,告別新手們慘不忍睹的進階之路,享受烘焙、享受美食。本書尤其適合迫不及待想要露一手的人,詳盡的操作步驟,精美的大圖和步驟圖,邊看邊操作,氣定神閑地在家人、朋友面前露一等
坨坨媽 著 等
《坨坨媽:烘焙新手入門(漢竹)》
坨坨媽20,000,000人次點擊率人氣美食博主400,000粉絲關注美食作家喜歡在調和、發酵、烤制中,感受幸福的烘焙時光。聞著滿屋散發出的烘焙香味,看著各類西點新鮮出爐時的輕盈柔潤,聽著家人享用美味時滿足的呢喃,坨坨小幸福在美食間飛舞。已出版《坨氣滋補湯》等美食暢銷書,分享豐富的美食制作經驗,讓許多人走進美食世界,享受濃郁香醇的生活。
《坨坨媽 零基礎學做蛋糕》
坨坨媽,美食名博,粉絲302萬,手作烘焙達人。著有《坨坨媽:烘焙新手入門》《烤箱!烤香》等美食圖書,通過分享烘焙經驗,讓更多人走進美食世界,享受濃等
《坨坨媽:烘焙新手入門(漢竹)》
自序現在隨著生活品質的進一步提高,很多人開始加入家庭烘焙的大軍。烘焙可是一門極其復雜的功課,初入烘焙的朋友往往從很基礎的工具和原料的選擇開始就已經暈頭轉向,不知道從何處著手。如今市面上的烘焙食譜書籍很少會有從基礎知識開始講起的,所以很多人即使看了書,或為專業術語犯暈,不知道何意,或因缺少理論和操作細節要點的分析,會有“我明明每一步按照方子來做了,為什麼還是不成功?”這樣的困惑。為了給這些在烘焙道路上跌跌撞撞不得其門而入的朋友一些幫助,我在本書中從很基礎的烘焙知識和理論開始講起,並將所有的技術要點分類細化,從很簡單的著手,再一步步分解、變化和提升,讓你不用走彎路,輕松地提高自己的烘焙水平。看完這本書,即使你不能在兩三天內成為高手,但起碼也能對烘焙知其然且知其所以然。有了清晰和牢固的基礎,等