●01 甜蜜縹緲錄
崖蜜:舍命之甜
尼泊爾 米亞格迪
蔗糖:純粹之甜
中國 貴州興義
揚州雙絕:似隱若現之甜
中國 江蘇揚州
巴克拉瓦:匠心之甜
土耳其 伊斯坦布爾、加濟安泰普
甜燒白:復合之甜
中國 四川青城山
雞頭米:時令之甜
中國 江蘇蘇州
海膽:海獲之甜
馬來西亞 塔塔甘島
燒豬:私藏之甜
中國 香港
02 螃蟹橫行記
帝王蟹:極地之勇
挪威 內瑟比
山螃蟹:溪趣
中國 雲南滄源
大閘蟹:至鮮六月黃
中國 江蘇蘇州
軟殼蟹:嘗鮮時機
意大利 威尼斯布拉諾島
黃油蟹:萬裡挑一
中國 廣東臺山
藍蟹:簡繁之間
美國 馬裡蘭州
水蟹:自有妙用
中國 澳門
蟛蜞:別致之美
中國 江蘇張家港
熗蟹:生熟之間
中國 浙江寧波花嶴島
醬蟹:偷飯賊
韓國 泰安
03醬料四海談
西藏肉醬:醬的原始形態
中國 西藏林芝
芝麻醬:中國人餐桌上的寵兒
中國 河南平輿、北京
胡姆斯醬:不同信仰,同種美味
耶路撒冷 巴勒斯坦 伯利恆
酸梅醬、山葵醬:品醬的時機
中國 香港深井村、廣東普寧 日本 東京、靜岡
豆瓣醬:發酵的秘密,調味之魂
中國 四川眉山
法式醬汁:醬帥百味
法國 巴黎、南特
魔力醬:新舊大陸的食材踫撞
墨西哥 瓦哈卡、特裡特蘭
沙茶醬:落地生根
印度尼西亞 日惹 中國 廣東汕頭、福建泉州
04雜碎逆襲史
菲律賓豬雜:原始的味道
菲律賓 呂宋島
江油肥腸:以味治味,活色生香
中國 四川江油青蓮鎮
羊雜:團聚的重頭戲
內蒙古羊雜獨享之味
中國 內蒙古 烏蘭花鎮、額仁淖爾蘇木
摩洛哥羊雜:時光之味
摩洛哥 菲斯
潮汕獅頭鵝:鵝肝與鹵鵝上品
中國 廣東汕頭澄海區
日本 魚肝:海底的鵝肝
日本 風間浦
豬蹄:雜碎人氣單品
意大利豬蹄鑲肉:自由混搭的美食智慧
意大利 摩德納
崇仁糟豬蹄:糟貨的古老智慧
中國 浙江嵊州崇仁縣
上海糟豬蹄:另闢蹊徑的海派糟貨
中國 上海
05雞肉風情說
小雞燉蘑菇:極寒裡的慰藉
中國 黑龍江北紅村
馬拉松雞:極品走地雞
納米比亞 翁丹瓜
炸雞:“炸雞共和國”
韓國 大邱
燒雞:頭號旅食
中國 安徽宿州
黔江雞雜:獨樹一幟
中國 重慶
燒鳥:“一生懸命”
日本 東京
雞豆花:川菜傳奇
中國 四川成都
布雷斯雞:王者之禽
法國 裡昂沃納鎮
椰子雞:賽肥雞
中國 海南博鼇樂城村
06 顆粒蒼穹傳
鯡魚子:古老的生命能量
美國 阿拉斯加錫特卡
歐白鮭魚子醬:整個國度的期待
瑞典 卡利克斯
灌蛋:風味和技藝的升華
中國 福建順昌夏墩村
蛋黃粽:金風玉露的相逢
中國 江蘇高郵
咸蛋黃冰激凌:東西合璧
美國 洛杉磯
烏魚子:味道塑造生活
中國 臺灣嘉義
三蝦面:淡水至鮮
中國 江蘇蘇州
螞蟻蛋:席上之珍
墨西哥 伊達爾戈州阿克托潘鎮
07香腸萬像集
廣式香腸:風霜的韻味
中國 廣東連州
酸香腸:油與酸的纏綿
泰國 曼谷、伊善猜也蓬府
薩拉米:發酵滋味的進階
意大利 托斯卡納 基安蒂格雷夫鎮 意大利 托斯卡納 佛羅倫薩
墨魚香腸:風味知時節
中國 臺灣澎湖
白腸:剛柔並濟的滋味
德國 慕尼黑、巴伐利亞彭茨貝格
曼加利察豬肉腸 :團聚的壓軸大戲
匈牙利 布達佩斯、沃什堡
川味臘腸 :記憶中的風味
中國 四川雅安
08根莖春秋志
土豆粉條:肉食絕配
中國 黑龍江雙泉村
秘魯土豆:豐收之神
秘魯 庫斯科聖谷
白蘆筍:絕世獨立
法國 阿爾薩斯新村
山藥:恬淡如斯
中國 河南焦作馬馮藺村
大蒜:烈性柔情
中國大蒜:四海皆準
中國 甘肅洪水鎮燒房村
羅馬尼亞大蒜:美味的渡橋
羅馬尼亞 布拉索夫、博托沙尼
魔芋:化毒為寶
中國 貴州安順
陽荷:山野清冽之味
中國 湖北恩施天落水村
姜:調味之神
中國 福建泉州