勘校精細，質量可靠。主任醫師、藥膳食療師嚴格把關，內容可靠有保障。內容豐富，角度多樣。涵蓋谷物、蛋奶類、蔬菜、水果、堅果、肉類、海鮮、調味料等多種食材，分別介紹其食用方法、選購技巧、食用價值等，豐富實用。牽線圖解，清晰直觀。精選食材高清大圖，用牽線的方式解讀其性味、功效、產地等內容，清晰直觀，一看就懂。

●第一章 中華飲食文化
中華美食溯源
中國地方食材風物志
文化食旅——神州名食名點
遍嘗各方佳味——八大菜繫
擷粹漫品——民族飲食
中國人的膳食指南——膳食寶塔
第二章 谷物和米面制品
大米
小麥
玉米
黃豆
糯米
糙米
黑米
高粱
黃米
赤小豆
小米
飯豇豆
豌豆
綠豆
芸豆
蠶豆
黑豆
荞麥
烘烤面
炸烙面
拌煮面
包餡面
蒸制面
第三章 蛋和乳制品
雞蛋
鵝蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
皮蛋
牛奶
酸奶
第四章 蔬菜
番茄
苦瓜
蘿卜
海帶
茄子
南瓜
青椒
鼕瓜
絲瓜
黃瓜
荸荠
芋頭
蘆筍
藕
紅藷
馬鈴藷
芥菜
洋蔥
油菜
蓨麥菜
甘藍
生菜
芹菜
空心菜
菠菜
白菜
黃花菜
蒜薹
菜花
香菜
金針菇
竹蓀
紫菜
木耳
銀耳
平菇
茶樹菇
猴頭菇
香菇
第五章 水果
葡萄
蘋果
橙子
梨
橘子
桃
哈密瓜
大棗
杏
李子
草莓
櫻桃
木瓜
檸檬
芒果
陽桃
菠蘿
柿子
山竹
柚子
荔枝
橄欖
火龍果
桑葚
獼猴桃
西瓜
山楂
香蕉
龍眼
第六章 堅果
核桃
杏仁
板栗
開心果
葵花子
松子
花生
榛子
腰果
南瓜子
第七章 肉
牛肉
雞肉
豬肉
鴨肉
羊肉
鵝肉
兔肉
鴿肉
驢肉
第八章 魚蝦蟹貝
蝦
螃蟹
鯉魚
鯽魚
草魚
帶魚
黃魚
鰱魚
鳙魚
鱔魚
鱸魚
鯧魚
螺
扇貝
蛤蜊
魷魚
第九章 調味品
蔥
生姜
辣椒
蒜
鹽
糖
醋
醬油
味精
胡椒
花椒
肉桂
八角
孜然
茴香
芥末
豆豉
丁香
附錄 中華經典美食名錄

民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關繫，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。本書將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五谷雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水產、調料八大類，每種食物的介紹均包括食物解謎、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及營養價值。書中添加了中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加了廚房小竅門、飲食宜忌等板塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全面的了解。