●頭道風味中國：喫出來的社會
我食故我在
關於庖廚的坊間傳聞、歷史故事與地理學說
不喫不相識
敝陋其外，錦繡其中
詠螃蟹
二道風味北京：烹飪與政治
上得宮廷下得市井的老北京風味
千叟宴
以食為天，有食乃安
烤鴨政治
人民三鍋
長眠於商丘的廚祖賢相
三道風味四川：麻辣主義
熱辣的西部
山不在高，有雞則名
川菜創新隨想
提味法寶
火鍋皇後
睿智的四川老板
四道風味江南：肚皮文化
喫茶去
秋之宴
隨兩位行家逛菜場
月酒
黑帆下蕩舟野餐
冒死喫河豚
五道風味廣東：天下為食用
第五味
美食天堂的陰暗面
太史五蛇羹
深圳品海
從嘆早茶到夜宵直落
廣東老湯
六道風味臺灣：小喫大味
美食家
臺灣牛肉面
豆腐趣味
創意中國菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍視小情趣的生活藝術大師
參考文獻

這本書是通過遊記的方式探索中國美食在江南、北方一帶，以及四川、 廣東和臺灣的“風味”。馬可身為一個中國文化的專家以其半生在中國的經歷，發現美食無疑是一個很好的認識和了解這個“民以食為天”的國度的方式，所以他決定用“肚皮”探索文化，一邊喫，一邊消化中國文化。在消化過程中發現通過美食和肚子的享受可以解釋中國社會的很多方面，非常有趣。文中還記錄了許多食譜，可供讀者參考。

(德)馬可斯·赫尼格(Marcus Hernig) 著 王麗萍 譯