糖花作為翻糖的一個門類，以其逼真、美觀的表現形態，成為蛋糕裝飾推薦的方法與技巧。本書中花型豐滿、顏色各異的繡球花，花姿豐盈、端莊高雅的山茶花，雅致清新、自由快樂的波斯菊，玉笑珠香、富麗堂皇的牡丹以及充滿浪漫氣息的薰衣草……這些色彩鮮明、形態逼真的糖花盡情“綻放”，在蛋糕裝飾上大放異彩。除了蛋糕裝飾，還特別介紹了婚禮蛋糕的裝飾方法，給人以聖潔而愉悅的感覺，是一本非常實用的糖花裝飾蛋糕的工具書。

●目    錄簡  介.................................................... 4基本工具................................................ 7專業工具和材料..................................... 8干佩斯和染色....................................... 10配方..................................................... 12準備工作.............................................. 14繡球花.................................................. 18備用葉子.............................................. 24填充花  花苞和葉子............................ 26各種花朵的制作................................... 30海葵花.................................................. 32木蘭花.................................................. 36櫻花 蘋果花...................................... 40波斯菊.................................................. 46大麗花.................................................. 52小蒼蘭.................................................. 58薰衣草.................................................. 64丁香花.................................................. 68木蘭花.................................................. 72牡丹花.................................................. 76盛開的牡丹花....................................... 77牡丹花苞  閉合的牡丹花..................... 82蝴蝶蘭.................................................. 86毛茛花.................................................. 92英式玫瑰.............................................. 96花園玫瑰............................................ 102蔓籐玫瑰............................................ 108香豌豆花............................................ 114蛋糕設計............................................ 120翻糖花設計的基礎步驟...................... 122單層蛋糕設計..................................... 127單層蛋糕設計..................................... 131  用海葵花制作跨邊的蛋糕設計單層蛋糕設計..................................... 135用櫻花制作花冠蛋糕多層蛋糕設計..................................... 139  用波斯菊進行寬邊的蛋糕設計........ 139多層蛋糕設計..................................... 143  用毛茛花進行窄邊的蛋糕設計........ 143多層蛋糕設計..................................... 147  用無褶皺的牡丹花進行三層蛋糕設計............................................ 147預先做的糖花設計............................. 150  用牡丹和毛茛花設計半球形的頂部裝飾............................................ 150預先做的糖花設計............................. 153  用蔓籐玫瑰制作花瓣隔層............... 153收尾工作............................................ 156索引................................................... 159

糖花作為翻糖的一個門類，以其逼真、美觀的表現形態，成為蛋糕裝飾推薦的方法與技巧。本書以介紹糖花制作的工具、糖花的制作技巧以及實際案例為主，以超多步驟圖的形式展示了幾十種糖花的制作方法，從基礎的配色、制作講起，按照由易到難的順序，層層遞進，難度逐漸加深，從制作單一花朵開始，到制作花束，再到各種花的搭配和組合。還將婚禮蛋糕等特定場合使用的蛋糕的設計，作為一個單獨的主題來講述，非常實用。本書圖片精美，風格清新，制作過程詳細，可作為蛋糕裝飾的工具書使用。

Jacqueline Butler 著