書中不僅配有精美的成品圖，最重要的是，每道菜肴的操作步驟都是一步一圖，步步詳解，讓您一看就懂，一學就會，能夠更直觀、更輕松的選擇習作。從動心到實現，距離並不遙遠。另外，我們還在每款菜例中附加了操作時間、口味特點、烹飪竅門，使您的烹飪學習更加透徹明了。

●Part1 腌拌菜
韓國辣白菜
老壇香
西芹拌香干
四川泡菜
五味苦瓜
腌拌桔梗
芥末鴨掌
肉絲拌苦苣
蘿卜絲拌海蜇絲
口水童子雞
農家手撕菜
蒜泥茄子
蒜泥白肉
紅油豬舌
銀杏苦瓜
蔥油拌苦瓜
雙椒拌螺丁
涼拌海帶
肉絲拉皮
麻辣拌肘花
豬耳凍
熗拌牛百葉
麻醬素什錦
香蔥拌雞胗
姜汁豇豆
Part2 熏醬菜
Part3 熘炒菜
Part4 煎炸菜
Part5 蒸煮菜
Part6 燜燉菜
Part7 燒燴菜
Part8 湯煲羹
Part9 好主食

家常菜中最為常見的不外乎拌菜、炒菜、湯煲、主食，操作技法有腌拌、熏醬、熘炒、煎炸、蒸煮、燜燉、燒燴。為了滿足人們對於飲食生活日益增長的需要，我們精心編寫了這套“看得懂、做得出、喫著香”的家常菜譜叢書，叢書按照家庭常用方法，包括《看得懂、做得出、喫著香的家常菜》《看得懂、做得出、喫著香的家常炒菜》《看得懂、做得出、喫著香的家常湯煲》《看得懂、做得出、喫著香的家常主食》四本書，每本書精選了近150道原料取材容易、營養搭配合理、操作簡便易行的家庭常見菜例，各種操作技法在本叢書中均有詳細解說及經典菜例，讓您能舉一反三，做出能實現相同功效、且更適合自己口味的佳肴。

夏金龍 編 著