●給蛋糕的情書
烘焙基本原料
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尤氏配方表
尤氏巧克力蛋糕
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如何烤蛋糕
如何將蛋糕分層
如何運用簡易糖漿
如何塗抹奶油霜
如何抹面
如何給奶油霜調色
翻糖知識
如何給翻糖調色
如何揉制和擀制翻糖
1 入門蛋糕
炸雞和華夫餅
墨西哥玉米餅
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比薩
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巨型蛋糕切片
西瓜
2 進階蛋糕
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椰子
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巨型巧克力
手包
3 高階蛋糕
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做自己的蛋糕
作者介紹

制作新奇、另類、有趣的蛋糕是“How to Cake It的主理人尤蘭達·甘普極擅長的。本書從蛋糕制作所需的工具、材料介紹起，帶你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；再為你介紹基礎蛋糕坯、基礎奶油霜的做法，帶你打好烘焙蛋糕的基礎；最後以進階的形式，從入門到進階再到高階，以具體蛋糕款式的制作帶你掌握有關蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。本書可供專業烘焙師學習，也可作為蛋糕“發燒友”的興趣用書。願新奇有趣的蛋糕能為你的生活帶來甜蜜。