●第一部分 翻糖基礎理論
一、工具原料
二、各種餅干蛋糕配方
餅干配方
杯子蛋糕配方
重油蛋糕坯配方
三、各種裝飾材料配方
蛋白糖霜配方
翻糖皮配方
蕾絲配方
裝飾奶油配方
四、制作翻糖蛋糕的小技巧
五、翻糖蛋糕側面裝飾技法
六、翻糖蛋糕常用構圖
七、翻糖蛋糕常用裝飾
第二部分 翻糖制作實例
翻糖餅干
大像的幸福世界
baby快快長大
我們一定會幸福的
遠方來信啦
卡通明星機器貓
卡通齊賣萌
潮人你我他
朋友你要記得我
聖誕快樂
繁花落寞
感覺萌萌噠
美女如雲
海盜來啦
卡通明星在這裡
可愛家居
幸福像花一樣
吉祥平安夜
明星大集合
杯子蛋糕
女人如花
多肉的世界
仙人球開花啦
競相開放
我想去看看
亭亭玉立
我們結婚吧
小清新的世界
星座的世界
萬聖節快樂
城裡的月光
童話的世界
繁花似錦
花樣年華
看我能干吧
節日的氣氛
披頭士
魔鬼的世界
滿滿都是愛
我是大嘴猴
美少女
可愛的胖囡囡
一生一世都愛你
我是史努比
悠閑的生活
創意翻糖蛋糕
冰河時代
花的世界
我想喝咖啡
米奇童趣
花樣小美女
背影
淡雅
密集
小王子
陶醉
致青春
花仙子
過節啦
春意
愛的雲端
一歲啦
一周歲
天秤座
芭比娃娃
甜心寶寶
兔博士的書房
一往情深
美美噠
浪漫蝴蝶結
寶寶滿月了
風格
紳士風格
西瓜仙子
甜美奢華夜
典雅
母親節快樂
英倫風
優雅
朵朵向陽開
棒棒蛋糕
獃萌卡通熊
看我帥不帥
快樂小黃人
甜美如花
花兒朵朵開
花團錦簇
第三部分 翻糖作品欣賞

翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。本書共收入近二百款翻糖作品，包括翻糖餅干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、創意翻糖蛋糕等。詳細介紹了不同作品的制作技法，一步一圖，制作過程清晰明了，附以文字說明，便於讀者理解掌握。

王森 主編 著

序“終於完成這些作品了！”在捏好最後一塊翻糖皮，處理好細節，拍完了照片之後，我和合作的伙伴相視而笑，頗感欣慰。二個月多的時間廢寢忘食地思考與創作，隻為把我們優選的創意和技術完美地呈現給大家，現在我想，我們完成這個目標了！翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。美麗的翻糖婚禮蛋糕在未來婚禮裝飾品市場的價值越來越大。更多的創意和靈感被賦予其中，所有你能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。這是一個充滿想像和藝術創造的世界。隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產品的多樣化需求，將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生興趣。本書共收入約二百款翻糖蛋糕，包括翻糖餅干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、創意翻糖蛋糕。創意的實現，在於表現出更多新鮮和素，制作過程中的細節點滴，將以精美圖文的等