●第一篇大千風味菜肴
蔥燒大烏參
大千雞塊
大千干燒魚
清蒸晚菘
白汁鮑魚
三味蒸肉
大千釀豆腐
大千櫻桃雞
清燉牛肉湯
清湯雞膏
清湯腰脆
大千丸子湯
六一絲
臊子胡蘿卜
鼕菜肉末
珊瑚肉丸
家常鱔魚
泡菜燒魚
蜜味蛋泥
江山無盡
蜜味湯圓
第二篇大千宴菜單
蜚聲海外的大風堂酒席
第三篇張大千飲食軼事
“喫”的藝術和藝術的“喫”
獨具特色的大千風味
書畫與烹飪巧融一體
中西菜肴巧妙結合
大千風味名揚海內外
張大千與川菜名廚
大千養生飲食觀
大千風味雞塊的傳奇
第四篇名家題詞作畫

《國畫大師張大千“喫”的藝術》是一本介紹大千愛喫的菜肴的書，裡面有這些菜肴的具體做法和配料。通過本書你會發現大千不僅是當代有名的畫家，更是美食家、烹飪家。他曾自我評價說：“以藝術而論，我善烹飪，更在畫藝之上。”通過本書你還會了解大千美食的來龍去脈，例如他創制的諸如“大千櫻桃雞”“江山無盡”“大千丸子湯”等美食背後的故事。但願讀者讀完本書可以有如徐悲鴻之體驗：“大千蜀人也，能治蜀味，興酣高談，往往入廚作羹饗客，夜以繼日，令失我憂。與斯人往來，能忘此世是二十世紀。”

楊國欽 著