●私房料理的第一堂課
簡的料理小課堂
如何有效利用這本食譜
廚房用具
原料和采購
基本儲藏食物
早餐和早午餐
漿果奶昔
肉桂卷
班尼迪克蛋
煙熏三文魚炒蛋貝果
法式西多士配李子
全英式早餐
水果餡早餐麥芬
墨西哥式煎蛋
藍莓楓糖熱松餅
玉米餅搭配培根牛油果佐莎莎醬
輕午餐
烤火腿奶酪三明治
粗麥粉辣醬沙拉
烤羊奶酪和甜菜根沙拉
雞肉凱撒沙拉
雞湯面
番茄百裡香濃湯
希臘沙拉
蘑菇大蝦叻沙
簡易香草煎蛋餅
雞蛋玉米墨西哥烤餅
尼斯風味金槍魚沙拉
培根生菜番茄三明治
蔬菜辣湯
簡便晚餐
南瓜菠菜咖喱
奶酪漢堡
小炒雞
蘑菇燴飯
西班牙辣香腸雞肉煲
香酥魚柳佐塔塔醬
奶酪通心粉
羊排搭配番茄薄荷沙拉
香腸土豆泥佐自制洋蔥肉汁
番茄醬通心粉
蒜香三文魚，配蔬菜和米飯
蒜香通心粉
烤雞佐菠蘿洋蔥醬
番茄釀雞胸卷配芝麻菜沙拉
蒜香煎牛排
奶油培根意面
泰式蝦面
泰式咖喱牛肉飯
簡單小食
糖醋烤肋排
烤雞翅佐藍紋奶酪醬
意式前菜拼盤和普切塔佐橄欖醬
烤干酪玉米片佐鱷梨沙拉醬
瑪格麗特比薩
鷹嘴豆泥，搭配腌橄欖和皮塔餅
烤鴨卷餅
烤雞肉串佐花生醬
印度風味烤雞塊佐賴達醬，搭配生菜
西班牙辣汁土豆香腸
烤藷皮佐酸奶油
周末大餐
墨西哥辣肉醬，搭配烤土豆
香煎魚排佐歐芹醬
奶酪焗茄子
紅酒燴雞
奶油魚肉派
咖喱羊肉配香米飯
奶酪洋蔥派
意大利千層面
檸檬烤雞配韭蔥培根卷
牧羊人派
意式肉醬面
烤羊腿，搭配迷迭香土豆
地中海燉魚
烤牛肉，搭配約克郡布丁
西班牙海鮮飯
雞肉培根蔬菜派
燉牛肉，搭配香革丸子
蟹肉餅佐香醋汁
烤豬排，搭配焦糖蘋果
利馬豆燉菜佐雪穆拉調味汁，搭配蒸粗麥粉
配菜
烤土豆
蔬菜沙拉佐香醋汁
蔬菜雜燴
烤藷角
清炒胡蘿卜
涼拌卷心菜
蒜香面包
香煎奶油焗千層藷餅
刀豆炒肉
楓糖烤鼕蔬
奶油吉蔬
甜點制作
蘋果派
巧克力慕斯杯
墨西哥酸橙派
檸檬蛋糕
檸檬撻
太妃布丁
香草冰淇淋佐巧克力醬
奶油香蕉蛋糕
巧克力布朗尼
意式奶油布丁
霜花紙杯蛋糕
山核桃蔓越莓派
桃子蔓越莓餡餅
巧克力松露蛋糕
蘋果黑莓奶酥佐蛋奶醬
烤香草奶酪蛋糕，搭配果醬
巧克力餅干
尾聲
菜單設計
詞彙表
基礎準備
致謝

簡·霍恩比著，杜芯寧譯的《私房料理的第一堂課(精)》致力於幫助我們解決“喫什麼”的問題。無論你是五谷不分的烹飪菜鳥，還是靈感枯竭的資深“煮婦”，這都是一本適合你的，實用而詳盡的指南。簡的食譜經過反復實驗，講解詳細，步驟清晰。書中食譜配有精美的彩色圖片，直觀展示了所需的原材料，以及從準備到烹飪的每一個細節。從較簡單的煎蛋餅、到看似高難度的烤雞、炒河粉，再到經典的餐後甜點檸檬撻，本書中的100個食譜均經過作者的多次實驗，精心調整，以求盡量簡化流程。有了這本書，下廚就是這麼簡單！

(英)簡·霍恩比(Jane Hornby) 著;杜芯寧 譯 著作

序言：寫食譜和寫故事很類似，有開頭，有起承轉合。當然，優選還有一個愉快的結局。無論是什麼激起了你對烹飪的興趣——可能是初次離家，也可能隻是希望為日常料理增添一些花樣——有了這本書的幫助，你將很快度過初入烹飪世界的忙亂，並了解到幫家人和朋友準備食物，獨立做一桌家常菜，成功烤制一個蛋糕是多麼簡單的一件事。在本書中，我會教你如何做出自己喜愛的菜肴，並且每次都獲得成功。這本食譜中收錄的多是廣受好評的熱門菜式，每種菜肴以及每一個制作步驟都配有精美的彩色圖片。每一步、每一個細節都配有插圖，就是為了向你證明，烹飪是件多麼簡單的事。這是個喫貨的星球，多數人都能一口氣說出一長串自己喜歡的食物。有的時候，我們知道自己渴望的是什麼；答案也許是某種味道或香氣，或是一點兒心理上的慰藉，當然也可能是一塊誘人的巧克力甜點。但對美食的靈感常常轉瞬即逝。如果你也曾在周二晚上茫然地站在超市貨架前，或為了周末做些什麼新菜式犒勞等