"★超越食記食譜！結合旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報導、飲食文學，談天說地大鳴大放！
★大廚帶路！大衛？張帶領讀者深入各個飲食事件現場，如餐廳、廚房、農場、酒莊、市集、實驗室、大師論壇、廚藝教室等，與主廚及相關從業人員交心深談，看熱鬧更看門道！
★不錯飲食書寫平臺！每輯關注一個主題，也探討其他議題，筆觸幽默犀利，觀點獨到深刻，敢言人所不敢言，深受死忠美食家喜愛，也吸引文藝愛好者追隨。
★飲食藝術化！插畫家、漫畫家、塗鴨藝術家、版畫家、字型設計師、攝影師等創等

●FEATURES
●卷首語歡迎來到Lucky Peach
●東京覓食記
●大衛？張――拉面男的崛起
●東京拉面之神
●獨一無二的艾文拉面
●艾文？奧肯和大衛？張的對話
●日本各地很好拉面巡禮
●第七區拉面
●什麼是平庸？
●人類是愛面一族
●泡面大對決
●藷片與東方蘸醬
●地道美食
●哈羅德？馬基的靠前空間
●比你更偉大
●雞蛋溫度表
●美食俱樂部
●RECIPES
●泡面大變身
●部分目錄

本輯《福桃》的主題是拉面。大衛？張成為米其林大廚，所依賴的正是拉面。這一期，他親自帶隊來到東京，做了一番深度拉面巡禮。在這趟逛喫逛喫的東京食記中，我們找到了拉面成為日本國民美食的秘密，在拉面之神的故事裡，我們得以探索日本廚神群像的職人精神。
跟隨拉面的主題，你有必要了解一下“泡面之父”安籐百福發明泡面的故事，然後獲取不錯技能將泡面變身登得大雅之堂的不錯大餐，當然，你更可以得到大衛？張的定制拉面湯配方！有趣的是，大衛？張拉著安東尼？波登和名廚威利？杜凡尼，在幾杯酒下肚後，針對美食界和飲食文化平庸現像大發議論，快來看看有沒有你寫在餐廳留言簿上的牢騷話！
大衛？張、應德剛、彼得？米漢著的《福桃（拉面特輯）》中文版在盡可能保留原版內容的基礎上，增加了精美的別冊。每一輯都將做更多本地化的美食報道，本期以“祖國山河一碗面”為主題，帶領讀者進行一場遍及全國的面條巡禮。

(美)大衛？張//應德剛//彼得？米漢 著作 潘昱均 譯者

    "東京覓食記

    全日空飛機上的食物尚可接受。在飛行途中我看了大衛？張一下，他已經吞掉了餐盤上的所有食物，在椅子上睡死了。我甚至無法分辨他選的食物是什麼——連一絲洩露機密的殘渣都不剩。（之後我提起此事，原來他和另一個隨行成員都喝了雞尾酒——某種非處方安眠藥，然後像僵尸一樣又喫又喝，對點餐及食物毫無記憶。）端來的飲料棒極了！私房奶昔融化得特別快，還有，想必庫柏探員也會愛上這裡的咖啡。

    第：2011年1月10日
    過的時候，大衛開始吹噓起在日本連很爛的食物也是棒獃了。為了證明他的話，我們到了機場那總有一堆家伙騷擾要你搭出租的地方，大衛買了幾袋東西，裡面有半茶半咖啡的飲等

"歡迎來到lucky peach
李舒

第一次坐在紐約東區的Momofuku，大約是6 年前。
女朋友熟門熟路地給我點了一個刈包——在拉面店裡喫刈包，這是我的人生第一次。
但她堅持這樣做。
作為大衛？張（David Chang）的骨灰級粉絲，她告訴我，當年，年輕的大衛？張，是靠著刈包，在紐約站住了腳，創造了Momofuku 帝國。
“刈包”源自臺灣，有點像肉夾馍，所不同的是，裡面包的是醬汁五花肉和生菜。第一口是嫩，油脂在舌尖彌漫開來，驚喜出現了，五花肉的隱秘搭檔，並不僅僅是脆生生的冰鎮小黃瓜！
女朋友說，隻有大衛？張，纔敢這麼做！
說真的，除了有一對招人喜歡的酒窩，大衛？張看起來和任何美國韓裔大叔沒什麼兩樣——非要說他的過人之處？哦！他愛泡面（最喜歡的品牌是札幌一番）。因為這個等