●第一章 月餅演變歷史
眾說紛纭話月餅
餅的起源
月餅行的祖師爺
秦軍身背鍋盔打天下
漢靈帝劉宏愛喫胡餅
唐玄宗御賜胡餅改名叫月餅
韓愈的壽陽茶食月團團
南宋臨安與今天張掖的蒸月餅
蘇軾的小餅是什麼
嶽家軍喫的同心餅
古畫中的月餅攤鋪明代的月餅還叫團圓餅
明代的月餅又叫金餅
清宮御用月餅
古老的濰坊蒸月
來自草原的混糖月餅
民國前的各色月餅
新中國的國標月餅
第二章 語病由來傳說
嫦娥奔月與月餅的傳說
嫦娥托夢後羿做圓餅
嫦娥與月亮餅的傳說
焦作七仙女與月餅的傳說
四川七仙女與月餅的傳說
月餅始祖“太師餅”的傳說
唐相裴寂發明月餅的故事
唐明皇遊月宮與月餅的故事
楊貴妃為胡餅改名的故事
新羅國八月十五喫餅食的故事
嶽家軍“同心餅”的故事
金庸筆下的月餅由來
滿城盡掛“明”字旗的故事
乾隆與月餅的故事
月光餅的酸甜故事
第三章 月餅由來傳說辨析
神話為月餅注入了神性——神話說
聞仲太師是月餅的保護神——太師餅說
月餅在戰火中誕生——軍糧說
唐玄宗為月餅出生造輿論——夢遊月宮說
胡餅是月餅的老祖宗——外來說之胡餅
中韓的月餅各有源頭——外來說之朝鮮半島
壽陽茶食是月餅的老祖母——月團團說
蘇軾是月餅的接生婆——小餅說
月餅也在與時俱進——創新說
月文化的驕子——諸說述評
第四章 月餅誕生基礎
月亮崇拜——文化基礎
中秋節形成——節日基礎
癩蛤蟆嫦娥變美女——心理基礎
中秋祭拜月儀式——習俗基礎
小麥的廣泛種植——物質基礎之一
石磨的普及運用——物質基礎之二
面羅的不斷創新——物質基礎之三
食糖的廣泛使用——物質基礎之四
食油總量的增加——物質基礎之五
制餅技術的成熟——技術基礎
社會對團圓的期盼——社會基礎
第五章 月餅印模欣賞
月餅印模的由來
月餅印模的祖先是陶拍
各種材質的月餅印模
各種形狀的月餅印模
月餅印模上為什麼有圖案
歷代月餅印模圖案特色
月餅印模上的三角紋
月餅模上的邊牙
月餅印模上的計時款識
月餅印模上的玉兔
月餅印模上的桂樹
希望是月餅印模圖案的永恆主題
木質月餅印模的制作工藝
陶瓷月餅印模的制作工藝
第六章 千姿百態的月餅
老人的壽桃月餅
老人的八仙祝壽月餅
女人的葫蘆月餅
男人的月牙月餅
官人的福祿壽三星月餅
男孩的猴王月餅
女孩的玉兔月餅
清真月餅
儒家的五仁月餅
佛家的“卍”字月餅
龍鳳呈祥月餅
慈禧太後的“鳳上龍下”月餅
二龍戲珠月餅
宋徽宗樹下觀棋月餅
佛家八寶月餅
八卦月餅（上）
八卦月餅（下）
太極圖月餅
儒釋道三教月餅（上）
儒釋道三教月餅（下）
華人基督徒的“十”字月餅
纏枝牡丹童子紋月餅
送給爺爺的仙佛月餅
富貴牡丹月餅
獨特的吉語漢字月餅
麒麟送子月餅
鯉魚跳龍門月餅
中秋戲曲月餅
拜月祈福的月餅寶塔
天圓地方的哲理月餅
古老的徽州書法月餅
生生不息的旋渦紋月餅
人見人愛的十二生肖月餅
贊美民族團結的“父和”月餅
終結帝制的共和月餅
偉大的抗美援朝月餅
走下神壇祭桌的時代印記月餅
翱翔太空的高科技月餅
早點化的上海鮮肉月餅
新疆的月餅馕
第七章 月餅逸事趣談
追尋胡餅的主人——“胡人”
尋找馕的前世今生
月餅行的演變史
眾說紛纭的陶月餅
三十年讀懂袁景瀾的《詠月餅》
清宮過年喫月餅
獨樹一幟的月餅廣告
禪宗的雲門胡餅
用科學解開自來紅月餅的奧秘
被遺忘的中秋主角品玩月羹
帝王祭月與月壇的興衰
小孩兒為何拜兔兒爺
男不拜月女不祭灶的深層含義
江南貢院月餅風波與中秋博餅
《月餅文化研宄》之構架
就月餅問題答網友問
主要參考文獻及資料
後記
