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  • 新主婦最拿手的家常菜
    該商品所屬分類:圖書 -> 烹飪
    【市場價】
    121-176
    【優惠價】
    76-110
    【作者】 甘智榮主編 
    【出版社】黑龍江科學技術出版社 
    【ISBN】9787538881455
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:黑龍江科學技術出版社
    ISBN:9787538881455
    商品編碼:1545756368

    品牌:文軒
    出版時間:2015-04-01
    代碼:29

    作者:甘智榮主編

        
        
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    作  者:甘智榮 主編 著作
    /
    定  價:29.8
    /
    出 版 社:黑龍江科學技術出版社
    /
    出版日期:2015年04月01日
    /
    頁  數:230
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787538881455
    /
    目錄
    ●PART 1 新主婦教你做家常菜
    ●家常菜的常用調料
    ●日常生活中常用的烹飪調料
    ●妙用家常調味料
    ●炒制高營養家常菜的秘訣
    ●炒菜優選用鐵鍋
    ●炒菜的油溫優選控制在200℃以下
    ●炒蔬菜要旺火快炒
    ●炒蔬菜盡量不加水
    ●炒菜優選現炒現喫
    ●炒菜不宜放油過多
    ●炒菜要懂得巧妙焯水
    ●如何做出美味家常涼拌菜
    ●保護好“色”
    ●擺放好“型”
    ●搭配好“味”
    ●家常菜烹飪小妙招
    ●美味小炒有妙招
    ●牛、羊、魚肉去腥味妙招
    ●調味料使用妙招
    ●部分目錄
    內容簡介
    本書囊括了幾乎所有很受歡迎、很易學的家常菜品種,包括蔬菜、菌豆菜、畜肉菜、禽蛋菜、水產菜、主食六個種類,做法詳盡、步驟圖清晰,即使零基礎的讀者也能看得明明白白,學得輕輕松松!
    作者簡介
    甘智榮 主編 著作
    甘智榮,國家考評員,中國烹飪大師,名菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,很好廚師第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神,靠前挑戰賽銀獎。
    甘智榮專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝。多年培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。



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