●前言
壓力鍋的選擇和使用方法
第一章 蔬菜
溫拌西蘭花
培根黃豆湯
普羅旺斯雜燴
清湯竹筍
香蒜鯤魚蘸醬沙律
湯煮大蔥培根
快煮雙茄
黃油胡蘿卜
土豆沙拉
黃油蒸蘑菇
青椒燉魔芋
中華茄子
特色芝麻油芋頭
糖水煮紅藷
第二章 肉
清燉牛腱肉蘿卜
嫩煮牛舌配青醬汁
嫩烤豬排
羅宋湯
番茄豬肩
白葡萄酒燉豬肩柚子胡椒風味
燉豬排
白葡萄酒雞腿杏鮑菇
雞肉配魚肉醬
雞肉沙拉
軟蒸雞胗
煮雞蛋
甜煮牛蒡牛
麻辣牛腱
豬肉配食蔬
瓜絲燒肉
簡單版土豆燒牛肉
香燉豬肩
土豆培根塊
洋蔥燉排骨
五花肉配鹵蛋
竹筍燉雞肉
魚子醬牛蒡燉雞肉
第三章 海鮮
檸檬風味槍烏賊
番茄魷魚
番茄沙丁魚
檸檬沙丁魚
白葡萄酒燉青花魚
三文魚蒸土豆
白葡萄酒燉章魚
螄魚燉蘿卜
蘿卜煮魷魚
中式蒸洋蔥竹莢魚
生姜煮槍烏賊
生姜煮秋刀魚
土豆煮章魚
隨筆
“就這樣吧！”
時間的小竅門
拜托
第四章 湯品、湯菜
南瓜洋蔥湯
洋蔥湯
洋蔥胡蘿卜土豆湯
蕪菁培根湯
干貝蘿卜湯
蓮藕雞肉湯
干香菇五花肉蘿卜湯
培根白菜湯
鮮肉濃湯
芋頭湯
蔬菜湯
營養味噌湯
第五章 意大利面/米飯
番茄章魚醬意大利面
櫻桃番茄生奶油意大利面
魷魚意大利面
沙丁魚羅勒意大利面
烤肉糯米飯
意式魷魚燴飯
亞洲雞肉飯
白米飯
近幾年來，壓力鍋在國內家庭的廚房裡出現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋隻能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固了。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能制作出的菜肴遠遠超過一般人的想像。在這本書裡，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹了70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在家中輕松玩轉壓力鍋。行正理香曾在廣告代理店工作，擅長英語所以經常去國外出差，非常喜歡在海外介紹當地的美食。她的主要代表作有《19點開始做飯》《去參加酒宴吧》《來杯雞尾酒怎麼樣》《北歐的溫柔點心》《21點開始做飯》等，其中很多是頗受好評的家常菜譜。她還在NHKworld Dining With The Chef節目中擔任主持，文字平易近人，形像也頗受歡迎。全書每一道菜都配上了漂亮的插圖，排版也非常考究和精致，使得整本書就像一個精巧的藝術品。引進版在編輯過程中盡優選可能還原了原書的版式和風格，優選限度保留了等
