《不用肉做出來的美味“肉”菜》簡介
一直以來,食品安全問題一直備受大家的關注,而很近禽流感、假羊肉等社會問題的出現,更是讓健康飲食的話題成為大家議論的焦點。鋻於對於肉類大家有著如此之多的擔心,作者便一邊實踐一邊探索從其他食材中攝取優質蛋白質的方法。
豆渣、魔芋、天貝等大豆加工品和高粱,小米,玉米等的雜糧類都很受大家歡迎,其在健康食品界中的作用已人所共知。這些健康的食材,不僅僅是受注重健康的人和素食主義者歡迎,同時也受到由於疾病、過敏、節食等緣故必須控制動物性食品攝入量的人們的歡迎。
此外,還有一些年輕的媽媽,很想讓討厭喫肉的小孩子也能攝取到足夠的優質蛋白質,所以關注大豆加工品及雜糧類的母親們也日益增多。
大豆加工品和雜糧類谷物雖然都是植物性食材,但烹調後,無論是外觀還是口感上都具有了像肉一樣的感覺,進而讓喫的人能夠獲得如同喫肉一般的心裡滿足感,並同等