●第一章 概述
●一、中北飲食文化區的界定與歷史分期
●二、中北地區飲食文化的研究現狀
●三、中北地區飲食文化的研究方法與實踐
●四、中北地區生態環境下的飲食觀念
●第二章 原始社會至春秋時期
●第一節 飲食文化的產生與初步發展
●一、原始生態環境下飲食文化的產生
●二、原始經濟與飲食文化的初步發展
●三、飲食階層性的產生
●第二節 草原風格飲食文化的形成
●一、延續農業經濟類型的飲食文化
●二、草原風格飲食文化的出現
●第三節 飲食禮俗的初始
●一、喪葬禮俗中的飲食文化
●二、祭祀禮俗中的飲食文化
●三、飲食觀念的初步形成
●第三章 戰國秦漢時期
●第一節 生計方式與草原飲食結構的形成
●一、畜牧業為主的生計方式
●部分目錄

張景明編著的《中國飲食文化史(中北地區卷)(精)》是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的品質專家學者勵精圖治，歷經二十多年纔得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的很好傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。