●第1章 辣過癮涼拌
●01 川北涼粉／爽口川式泡菜
●02 青椒、紅椒泡菜／泡小樹椒／豆角泡菜
●03 泡椒雪豆／泡子姜／泡西芹
●04 川香開胃菜／爽口老虎菜／利水蘿卜絲
●05 怪味豆芽菜／酸辣黃瓜條／怪味苦瓜
●06 麻辣海米鼕瓜／香油南瓜絲／水豆豉拌南瓜
●07 香辣豇豆／花生仁拌芹菜／菜根香
●08 麻辣青筍尖／剁椒蜜豆／酸辣貢菜
●09 涼拌秋茄／麻辣海帶絲／蒜泥貢菜
●10 椒蓉木耳菜／辣味椒麻玉米筍／辣油藕片
●11 功夫白菜／酸辣蘆筍／美味竹筍尖
●12 紅油筍片／煳辣金針菇／香菇泡菜
●13 麻辣粉皮／口水豆腐／辣豆干
●14 蒜泥泡白肉／椿頭拌白肉／山椒耳片
●15 紅油豬耳／拌折耳根肚絲／麻辣毛肚
●16 蜀香牛肉／麻辣牛肉干／果仁拌牛肉
●17 辣拌金錢肚／辣椒兔絲／魚香兔絲
●18 豆豉拌兔丁／怪味香飄雞／涼粉三黃雞
●19 棒棒雞絲／麻辣雞條／折耳根雞條
●部分目錄

隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越多的人開始遠離自家廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能買、洗、煮、燒、燉的時間，但外出就餐難免會帶來飲食安全隱患高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子。為了您和家人的健康，在此，我們真心呼吁，請回歸廚房，為家人烹制健康美味的川菜菜肴。