●  酒水知識 （1）
●??第一節  發酵酒 （1）
●??第二節  蒸餾酒 （18）
●??第三節  配制酒 （69）
●??摸擬測試題 （86）
●??摸擬測試題答案 （88）
●  酒會 （89）
●??第一節  酒會的類型 （89）
●??第二節  酒會酒吧設置 （91）
●??第三節  酒會的工作程序 （92）
●??模擬測試題 （96）
●??模擬測試題答案 （97）
●  酒吧日常管理和控制 （98）
●??第一節  酒吧的日常管理 （98）
●??第二節  酒水的成本控制 （100）
●??模擬測試題 （102）
●??摸擬測試題答案 （103）
●  酒水的推銷 （105）
●??第一節  酒水推銷基礎 （105）
●??第二節  酒水推銷的渠道和技巧 （106）
●部分目錄

《調酒師 (中級)》一書由勞動相社會保障部教材辦公室、上海市職業技術培訓教研室依據調酒師 (中級)l+X職業技能鋻定考核細目組織編寫。本書從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度出發，較好地體現了本職業當前近期新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握中級調酒師的核心內容與方法有直接的幫助和指導作用。
??主要內容包括：酒水知識，酒會的類型，酒吧的日常管理和控制，酒水的推銷技巧，雞尾酒的調制與創作，酒品的服務技術，酒吧常用英語等，並附有中級調酒師知識考核模擬試卷及答案。
??本書可作為上海地區調酒師 (中級)職業技能培訓與鋻定考核教材，也可供全國其他地區從事調酒工作的人員學習掌握調酒知識與技巧，以及各賓館飯店、酒店、酒吧等進行崗位培訓、就業培訓使用。