●出版說明
前言
譯注說明
卷上
鹽
黃精
甘菊
天門鼕
地黃
藷蕷
白萬
決明子
生姜
蒼耳
葛根
栝樓
燕蔆子
百合
艾葉
小薊
惡食
海藻
昆布
紫菜
船底苔
干苔
蘹香
荠苊
藥醬
青蒿
菌子
牽牛子
羊蹄
菰菜、茭首
篇竹
甘蕉
蛇莓
苦芙
槐實
枸杞
榆莢
酸棗
木耳
桑
竹
吳茱萸
檳榔
梔子
蕪荑
茗
蜀椒、秦椒
蔓椒
……
卷下
附錄

《食療本草》共三卷，唐代孟詵撰，張鼎增補改編，約成書年間原本。《食療本草》是我國唐代有名的食物療法及營養學專著，記載了二百六十餘種常見食物的藥性功效、主治疾病及各種禁忌，兼收大量的食療方劑。原本久佚。作者據人民衛生出版社《食療本草》輯佚本注釋翻譯，並與眾多殘本和其他典籍校核。附“名詞術語解釋”和“食物藥品”兩個索引。此書兼顧了實用性和專業性，配有注釋和白文翻譯，深入淺出，質量尚佳。既可以作為專業從業者及學習者的參考書，也可作為廣大讀者了解中國傳統食療、養生文化的通俗讀物。