★ 美食田野調查 + 新人文美食作品★ 以南北美食為載體，尋訪美食故鄉的親身經歷、記憶中的故事與食味美食有記憶，通過其形像、創制和味道，從中提取歷史的蹤跡★ 與汪曾祺、梁實秋、老舍等文學家、美食家一同品味美食文化★ 地下雪梨，紅嘴綠鸚哥，萱草可忘憂，梔子花炒臘肉，老北京豆汁兒……不僅有原汁原味的傳統民俗，而且有濃郁的美食情結。無論世事如何變遷，老味道總能被記憶與傳遞★ 古有“雲想衣裳，花想容”“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”今有唯美食與愛不可辜負美食便是人們與生活的最深情表白亦為與大自然的最親等

●從食物中提取歷史的蹤跡
第一輯 食味
地下雪梨
蠶老枇杷黃
紅嘴綠鸚哥
萱草可忘憂
南方人參絞股藍
八月桂花香
永川秀芽
蕃茂爭新春
在山野中發現
馬蹄葉
偶遇廣東菜
海洋蔬菜
天下第一山珍
布蘇媽媽
豌豆尖
萬州紅橘
醬腌黃瓜條
性格獨蒜
馬齒葉亦繁
江邊菜市場
紅姑娘，黃姑娘
蔬菜皇後
第二輯 聞香
風味獨特太安魚
鯰魚燉茄子
五通橋椒麻腐乳
小寒時節
當年不知驢肉美
名菜地三鮮
酸菜缸
梔子花炒臘肉
豆角蓋被
老廚家味道
土魚“船釘子”
幺麻子
姜太公魚芹
老食店
伊通河邊的美食
重慶酥肉
凍豆腐燉魚
第三輯 談喫
井水豆花
香面條條韭葉抽
重慶麻糖
竹筒飯
洞頭咸飯
延邊石鍋拌飯
川菜精靈保寧醋
好喫不如餃子
賞菜包
一杯東山白蜜
山馬菜包子
手擀春餅
老特產合川桃片
芥末墩兒
北京豆汁兒
哪瑪米糕
我的窗外沒有風景
怪味豆
紙皮包子
疙瘩湯
母抱子，山狗子
月亮粑粑
夾普喇喇額芬
土家擂茶
年嚼裹兒
喫面條情趣

本書為一部關於美食田野調查的新人文美食作品。美食，是人們與生活的深情告白，亦為與大自然的親密接觸。美食有記憶，通過其形像、創制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。

高維生 著