●項目一 ?茶藝基礎篇 1任務一?初識茶 2任務二?茶的分類 10任務三?茶之水 14任務四?茶之器 17任務五?茶之健康 23項目二?技藝篇 27任務一?綠茶品鋻與衝泡 28任務二?白茶品鋻與衝泡 34任務三?黃茶品鋻與衝泡 38任務四?烏龍茶品鋻與衝泡 41任務五?紅茶品鋻與衝泡 45任務六?黑茶品鋻與衝泡 48項目三?拓展篇 53任務一?世界各地的茶 55任務二?日、韓飲茶習俗 56任務三?中國少數民族的飲茶習俗 60任務四?點茶 任務五?主題茶席欣賞 68項目四?湖州篇 73任務一?湖州地方茶文化 74任務二?顧渚紫筍茶 82任務三?莫干黃芽 85任務四?安吉白茶 88

本書將茶藝知識分為基礎知識篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個板塊，四個板塊的內容呈現出層層遞進的關繫。在編寫中以學習者的實際需要為出發點，基於啟發學習者的學習興趣，在編寫中堅持“用什麼，編什麼”的原則，基礎理論知識言簡意賅，使讀者解有關茶文化的基礎知識，在衝泡技藝篇中力求操作環節條理清晰，操作規範，提高篇讓學習者通過探究的方法進行創造性的學習，地方篇則帶領讀者更多地了解陸羽撰寫《茶經》之地——湖州的地方茶文化知識，希望本書能夠引導學習者領略茶藝之美。