作 者:李維錦,李三強 編著
定 價:58
出 版 社:雲南科學技術出版社
出版日期:2017年08月01日
頁 數:239
裝 幀:平裝
ISBN:9787558707933
●項目一走進咖啡文化
●任務1了解咖啡的起源與傳播
●任務2走入咖啡館
●項目二認識咖啡
●任務1了解咖啡物種和品種
●任務2深入咖啡產地
●任務3探索一粒咖啡豆的由來
●項目三從生豆到一杯咖啡的旅程
●任務1烘焙咖啡
●任務2采購與保存咖啡豆
●任務3研磨咖啡
●了解衝煮基礎知識
●項目四常用咖啡制作器具的使用和維護
●任務1意式咖啡機的使用和維護
●任務2全自動咖啡機的使用和維護
●任務3美式過濾咖啡機的使用和維護
●任務4虹吸式咖啡壺的使用和維護
●任務5其他咖啡制作器具的使用
●項目五常見咖啡飲品的制作
●項目六從事咖啡服務
●部分目錄
該書用圖文並茂的方式呈現了咖啡的世界。說到咖啡，其名聲可謂是冰火兩重天，一頭是咖啡的時尚狂熱消費浪潮不斷地席卷而來，一頭是咖啡對健康不利的各種罵名，甚至有的人認為“喝咖啡是罪惡的享受”。如今，環境污染，食品安全等問題困擾著人們，在健康和生命這兩個優選追求面前，哪怕是一點點有損的懷疑都會一票否決，所以在消費狂熱化的當下，咖啡在其傳播過程中並不是一帆風順的。每每提及咖啡，人們不禁要問，“茶對身體健康有利，咖啡有什麼好處？”、“對健康不利的東西，我們都不喝。”顯然，在傳播熱烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我們有必要為咖啡進行正名。
李維錦,李三強 編著
李維錦，雲南大學旅遊管理碩士，2009-2010年華東師範大學訪問學者，副教授.現任雲南林業職業技術學院生態文化研究中心主任。主持"優選語境下民族文化的傳承與開發機制研究《生態文化》課程教學改革研究森林生態旅遊專業人纔培養模式研究"等雲南省教育廳科研課題，主持雲南省委宣傳部科研課題"森林雲南之綠色家園夢價值體繫研究"，參與橫向和縱向課題多個。主要承擔生態文化、森林環境、旅遊景區服務與管理、茶文化、茶藝、咖啡文化、咖啡制作等課程主講。2015年、2016年、2017年獲雲南省大學生職業技能大賽茶藝、咖啡賽項很好指導教師。
書用圖文並茂的方式呈現了咖啡的世界。說到咖啡，其名聲可謂是冰火兩重天，一頭是咖啡的時尚狂熱消費浪潮不斷地席卷而來，一頭是咖啡對健康不利的各種罵名，甚至有的人認為“喝咖啡是罪惡的享受”。如今，環境污染，食品安全等問題困擾著人們，在健康和生命這兩個終極追求面前，哪怕是一點點有損的懷疑都會一票否決，所以在消費狂熱化的當下，咖啡在其傳播過程中並不是一帆風順的。每每提及咖啡，人們不禁要問，“茶對身體健康有利，咖啡有什麼好處？”、“對健康不利的東西，我們都不喝。”顯然，在傳播熱烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我們有必要為咖啡進行正名。
