●成都
不出成都，喫遍四川
流行於蓉城的酸酸雞
雞湯鋪子
九尺鎮上品板鴨
認識蟬花

德陽
別樣美味“燈盞窩”
啞巴兔——很個性，很江湖

綿陽
北川食材掠影
在九皇山體驗羌寨美食

品味劍門豆腐

巴中
探訪巴中的鄉土風味
醋湯麻花

達州
在知味苑探食
大風向陽羊肉
趙家劉肥腸
江陽酸辣雞

萬州
麻辣豆腐魚

銅梁
左家寨的農家菜
太平頭刀菜

重慶市區
酒鼎尖椒雞
飯江湖的江湖風

彭水
發現彭水鄉土食材

銅仁
嗨！玉屏牛雜火鍋！
見識萬山羊腳火鍋
江湖野氣糟辣魚
德江牛肉湯與熬熬茶
在仡佬族文化村探味

凱裡
鵝，鵝，鵝……
小菜裡有大文章

貴陽
貴陽名喫腸旺面

遵義
用地道食材，烹民間美味
酒香飄逸，菜味亦佳
習水豆皮火鍋

瀘州
有滋有味的瀘州美食
堯壩古鎮遊食記
“喫不窮”的江湖菜

宜賓
宜賓美食印像
高縣土火鍋
刀工精湛的裹腳肉
烹法多樣的沙河豆腐

昭通
在昭通喫宣威菜
發現大關民間美食

昆明
美味自然拉祜菜
體驗煳辣魚火鍋
百年老建築裡尋舊味

大理
賞洱海美景，品白族佳肴

麗江
迷人的納西菜
牛氣的永霞小喫
別樣火塘江鮮
好奇雞粑魚

攀枝花
透過食材去研究鹽邊土味

西昌
半山半水一世界
“喫貨”愛的綜合飯店
品嘗野菜火鍋
不得不說的西昌燒烤

雅安
土砂鍋裡有雅魚
民間風味九大碗
牛肉食堂飯菜香

眉山
體驗白味的羊肉湯
啥是旺子飯？
丹稜雞肴兩題

樂山
誘人的甜皮鴨
探訪蹺腳牛肉

資深美食達人推薦的西南地區美食路線！在一路行走中探尋民間美味，串起四川、重慶、貴州、雲南共20城特色美食：成都→德陽→綿→巴中→達州→萬州→銅梁→重慶→彭水→銅仁→凱裡→貴陽→遵義→瀘州→宜賓→昭通→昆明→大理→麗江→攀枝花→西昌→雅安→眉山→樂山。這裡有耐人尋味的美食故事，有別處難得一見的珍饈食材，有聞所未聞的烹飪方式，有少數民族多彩的飲食風情，帶你領略大西南的豐物風味和風土人情。

田道華 編

     “不出成都，喫遍四川”，這話雖然聽起來有點誇張，但一點也不假。 在成都，隻要是愛好美食的人，稍加留意就不難發現，來自川東達州、廣安、巴中，川南宜賓、樂山、自貢、內江，川西攀枝花，、綿陽等地的風味美食，如今都已經在成都這片美食沃土上繁榮昌盛起來。遠的不說，就說這二三十年來的餐飲市場，較早進入成都的地方菜，還要數簡陽羊肉湯。每當鼕季來臨時，打著各種旗號的“簡陽羊肉湯”就開始在成都的街頭巷尾出現，從某個角度看，簡陽羊肉湯已儼然成了鼕日成都的一個美食標杆。 還記得十多年前，來自川南的鹽幫菜(即自貢風味菜)，以鮮辣刺激、味濃昧重、好走特別的風味特點在成都登陸。那時科華路上的鹽府人家、蜀江春，以及開在學道街的阿細食府，都是自貢菜館的代表，這些品牌隨後又在成都開了多家分店，以至於有一段時期，蓉城餐飲市場中不少餐館都在跟風經營鹽幫菜等