●前言
一 為什麼不能胖
如何判斷自己是低體重、超重或者肥胖
有多少人超重或肥胖
肥胖者的患病風險一樣嗎
體重對健康與壽命有何影響
哪些健康問題與超重或肥胖相關
低體重對健康有不良影響嗎
二 你胖嗎
體重值的背後藏有哪些秘密
如何計算體重指數(BMI)
如何解讀BMI
如何了解體脂肪比例和分布
與體重相關的重要化驗指標有哪些
哪些指標反映營養狀況
你有健康風險嗎
三 為什麼會胖？
什麼是能量
體重變化的本質是什麼
什麼是能量平衡
為什麼不同的食物提供的能量不同
身體如何儲存碳水化合物
身體如何儲存脂肪
身體如何儲存蛋白質
哪一種能量來源對鍛煉最重要
肌肉蛋白質何時被用作能量
能量是如何產生的
體脂燃燒需要碳水化合物幫助嗎
蛋白質在能量代謝中起怎樣的作用
身體哪些方面需要消耗能量
什麼是基礎代謝率
什麼是靜息代謝率
哪些因素影響RMR
鍛煉能提高RMR嗎
RMR和肥胖的關繫是什麼
四 科學減肥的策略是什麼
什麼是科學減肥
體重快速減輕有哪些不良後果
脫水導致體重快速減輕時身體發生了什麼改變
體重重復減輕對身體有害嗎
什麼因素決定靜息代謝率高低
節食會降低RMR嗎
如何能減掉體內儲存的脂肪而不減肌肉
……
五 為什麼要鍛煉？
六 如何制定減肥鍛煉計劃？
七 食物中產能營養素對減肥有何 影響？
八 減肥如何攝取維生素、礦物質和水？
九 減肥如何構建平衡膳食？
十 如何制定減肥營養計劃？
十一 如何安排一日三餐和點心？
十二 運動前、運動中及運動後應該怎麼喫？
十三 如何突破平臺期及防治體重反彈？
十四 1800kcal和1400kcal兩周食譜
主要參考文獻
