嗅覺是常常被我們忽略的一種重要感官，美妙氣味所帶來的愉悅，也往往被我們遺忘。作者敏銳地發現了“大眾總體嗅覺水平”有待提高的事實，從這裡出發，通過講述植物芳香與人類的密切關繫，讓我們重新思考氣味與自身情感的關繫。不妨翻開這本書，沐浴植物的芬芳，找回植物在日常生活中不可或缺的意義。

●前言制香簡史全民之香古代的芳香劑療法中世紀的香料制香業的復興科爾伯特、路易十四和他們之後的時代香料制造的工業化從植物到裝瓶芳香植物肖像廊八角艾草羅勒安息香脂香檸檬苦橙錫蘭肉桂小豆蔻金合歡黑加侖雪松岩薔薇檸檬草檸檬零陵香豆地中海柏木乳香茴香古蓬香膠玫瑰天竺葵姜丁香蠟菊鳶尾茉莉薰衣草柑橘馬黛茶薄荷銀荊鈴蘭沒藥水仙康乃馨桂花廣藿香玫瑰檀香木鼠尾草安息香屬晚香玉香莢蘭馬鞭草香根草紫羅蘭依蘭香氛再造

我們日常使用的香水，其味道也許始自一朵花、一顆果實或一枝芬芳草莖。它們是很很好的品質，也是大自然很純真質樸的恩賜。猜猜看，提煉1升玫瑰精油，需要多少公斤玫瑰花？歐洲瘟疫爆發時，人們為什麼焚燒薰衣草精油？鳶尾屬有120多種植物，其中能做香水的有幾種？ 瑪麗蓮？夢露睡覺時隻“穿”香奈兒5號，可她知道這款香水裡含有幾分香根草與依蘭花的氣味嗎？翻開這本要用嗅覺感受的作品，你不僅能了解歷史書中都沒記載過的人類生活細節，還能沐浴植物的芬芳。你也許會驚嘆於這個嶄新而奇妙的微觀世界，以及植物身上大大小小的奇跡！

[法]塞爾日·沙 著 劉康寧 譯

    前言生命的意義人類擁有五種感官，這是我們賴以適應生存環境的根本，它們的重要性當然沒有人能否認。但如果再進一步思考，我們就又會感慨，它們的數量也太有限了，跟我們要借以認識宇宙的野心相比實在不夠啊。大家應該都做過一個小遊戲，就是如果在某種莫名的不可抗力下，必須要放棄一種感官能力，你會放棄哪一種？好像所有人都更在乎自己的眼睛和視力，而很多人都打算放棄嗅覺，因為覺得不是那麼重要。真是大錯特錯啊！作者本人就認識一個患了嗅覺喪失癥的人，也就是說他什麼氣味也聞不到，這樣的他生活好像都失去了立體感；我可以證明他由此變得多麼痛苦。不行，保證不行，鼻子可不是什麼次要的器官。但如今的人們確實可能失去了對嗅覺重要性的認知。你知道嗎，就算隨便一個凡夫俗子的鼻子都有分辨超過一萬種不同氣味的能力，哪怕每種含量都極低。當然，分辨好壞氣味對每個人來說都是不在話下的。什麼那麼臭等