★日本營養師協會名譽會長為亞洲家長解讀10大營養學基礎知識、75種食材、百餘種營養素在1~5歲幼兒日常飲食中的具體應用，幫助孩子實踐正確且健康的飲食生活，養成良好的生活習慣。★蛋白質、脂類、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質、植物固醇等百餘種營養素的種類和作用介紹，讓營養搭配一目了然！★魚肉、雞肉、牛肉、西紅柿、青椒等75種基於營養學理論的食材挑選要點和營養搭配要點，輕松挑選並制作出可以讓孩子攝入必需營養的菜肴！★每日飲食均衡纔能維持身體健康！主食、主菜和副菜一應俱全的菜譜是實現營等

●第1章 營養學基礎知識
理想的飲食方式和營養均衡
營養素和營養的區別
適度攝入營養素非常重要
保持健康的營養素需求量
各種食品的攝入量
調整飲食結構
營養均衡的菜單制作
人體基礎代謝量和身體活動量
把握每日必需的能量
各個年齡階段的營養攝入要點
[專欄] 食品標簽
第2章 營養素的種類和作用
蛋白質
氨基酸
脂類
脂肪酸
碳水化合物
糖類
膳食纖維
維生素
維生素A
維生素D
維生素E
維生素K
維生素B1
維生素B2
煙酸
維生素B6
維生素B12
維生素B5
維生素H
葉酸
維生素C
礦物質
鈉
鉀
鈣
鎂
磷
鐵
鋅
銅
錳
碘
硒
鉻
植物固醇
[專欄] 兒童服用營養品的注意事項
第3章 幼兒飲食要點
幼兒飲食的概念
幼兒飲食的過渡方法
幼兒生長發育的必需營養素
幼兒飲食的基本菜單
幼兒飲食與生活規律的關繫
1歲至1歲半的幼兒飲食
1歲半至2歲的幼兒飲食
3歲至5歲的幼兒飲食
幼兒飲食中需要注意的食材
[專欄] 點心是第四餐
第4章 基於營養學理論的食材挑選要點
米飯
面條
青背魚
三文魚
白肉魚
紅肉魚
烏賊、蝦、章魚
小魚干、文蛤、蜆貝
雞肉
牛肉、豬肉
動物肝髒
火腿、香腸
雞蛋
豆腐
納豆、豆渣
南瓜
蘆筍
油菜、茼蒿、菠菜
秋葵、豆苗
西紅柿
韭菜
胡蘿卜
青椒
西蘭花、王菜
蕪菁
菜花、黃瓜
卷心菜
牛蒡
白蘿卜
洋蔥、大蔥
茄子
白菜
豆芽
生菜、蓮藕
香菇、蟹味菇、灰樹花
土豆
紅藷、芋頭
山藥、魔芋
芝麻、杏仁
牛奶
酸奶
奶酪
草莓、柿子
獼猴桃、葡萄柚
梨、香蕉
葡萄、橘子
蘋果、檸檬
梅干、葡萄干
植物油、醋
蜂蜜、味噌
[專欄] 幼兒期的餐桌禮儀
第5章 針對各種身體不適的飲食要點
發熱
惡心
腹瀉
便秘
口腔炎癥
咽喉痛、咳嗽
流鼻涕、鼻塞
無食欲
肥胖
瘦弱
容易疲憊
壓力大
增強大腦功能
強健骨骼和牙齒
提高免疫力
增強咀嚼能力
兒童飲食Q&A
索引

日本營養師協會名譽會長、醫學博士&營養專家全面講解了10種基礎的營養學知識，蛋白質、脂類、碳水化合物等百餘種營養素的種類和作用，以及米飯、面食、牛肉、韭菜、青椒等75種食材所含的營養成分及食材挑選要點，還針對1歲~5歲幼兒，詳細解說他們需要的營養素和食材。並且針對發熱、便秘、腹瀉、口腔炎癥等身體不適的不同癥狀和不同目的，介紹了對應的飲食要點和注意事項，孩子喫什麼、怎麼喫，媽媽關心的問題一網打盡！