●第一章 揭開糖尿病的神秘面紗 13
認識糖尿病 14
什麼是糖尿病 14
糖尿病的類型 14
糖尿病的癥狀 14
優化生活方式 15
清楚飲食原則，喫對食物治好病 16
特別需要關注的飲食細節 17
糖尿病患者容易陷入的飲食誤區 18
早發現，早診斷，早治療 19
第二章 日常飲食巧安排 21
每天食物量的計算 22
計算標準體重 22
根據體重狀況和勞動強度計算每日需要的總熱量 22
分配一日三餐的熱量 23
了解什麼是食物交換份 24
確定食物交換份的份數 24
等值食物交換表 25
食用交換份應用舉例 27
每日需要的主食量與副食量 23
第三章 帶量食譜，4周改善糖尿病 29
1200~1300千卡全天帶量食譜…301200~1300千卡4周帶量食譜 32
第1周 32
第2周 34
第3周 36
第4周…381400~1500千卡全天帶量食譜…401400~1500千卡4周帶量食譜 42
第1周 42
第2周 44
第3周 46
第4周…481600~1700千卡全天帶量食譜…501600~1700千卡4周帶量食譜 52
第1周 52
第2周 54
第3周 56
第4周…581800~1900千卡全天帶量食譜…601800~1900千卡4周帶量食譜 62
第1周 62
第2周 64
第3周 66
第4周…682000~2100千卡全天帶量食譜…702000~2100千卡4周帶量食譜 72
第1周 72
第2周 74
第3周 76
第4周 78
糖尿病合並冠心病調養方案 90
牢記飲食原則 90
需重點補充的營養素 91
降糖食譜推薦 92
輕松易做按摩調養 93
糖尿病合並脂肪肝調養方案 94
牢記飲食原則 94
需重點補充的營養素 95
降糖食譜推薦 96
輕松易做按摩調養 97
糖尿病合並腎病調養方案 82
牢記飲食原則 82
需重點補充的營養素 83
降糖食譜推薦 84
輕松易做按摩調養 85
糖尿病合並高血壓調養方案 86
牢記飲食原則 86
需重點補充的營養素 87
降糖食譜推薦 88
輕松易做按摩調養 89
第四章 糖尿病並發癥的調養方案 81
糖尿病孕婦調養方案 98
牢記飲食原則 98
需重點補充的營養素 99
降糖食譜推薦 100
輕松易做按摩調養 101
糖尿病合並痛風調養方案 102
牢記飲食原則 102
需重點補充的營養素 103
降糖食譜推薦 104
輕松易做按摩調養 105
第五章 喫什麼降血糖 107
五谷雜糧 108
玉米/合理食用降血糖 108
燕麥/幫助降低血糖 110
荞麥/預防糖尿病並發心腦血管病 112
黃豆/促進胰島素分泌 114
綠豆/穩定血糖，保護肝髒 116
黑米/預防糖尿病眼底病變 118
薏米/維持正常的胰島素分泌 120
蔬菜 122
西葫蘆/促進胰島素分泌 122
萵筍/促進體內糖代謝 124
苦瓜/促進胰島細胞健康 126
鼕瓜/緩解糖尿病並發癥 128
綠豆芽/預防糖尿病眼底病變 130
菠菜/降低血糖濃度 132
芹菜/提高胰島素敏感性 134
洋蔥/促進胰島素分泌與合成 136
蘆筍/調節血糖濃度 138
韭菜/穩定血糖作用佳 140
木耳/預防糖尿病並發心腦血管病 142
海帶/維護甲狀腺功能 144
絲瓜/減少胰島素釋放 146
白蘿卜/穩定血糖 148
菜花/改善糖耐量 150
空心菜/預防糖尿病並發心腦血管病 152
茄子/預防糖尿病眼底病變 154
蓮藕/延緩糖尿病周圍神經病變 156
苋菜/預防糖尿病並發癥 158
山藥/控制餐後血糖升高 160
香菇/預防糖尿病並發癥 162
圓白菜/提高胰島素活性 164
番茄/促進糖類代謝與轉化 166
西藍花/防治2型糖尿病 168
黃瓜/防治糖尿病並發高血壓 170
胡蘿卜/防治糖尿病並發視網膜病變 172
魔芋/有效降低餐後血糖 174
肉類 176
鴨肉/防治糖尿病周圍神經病變 176
雞肉/調節糖類及脂肪代謝 178
鴿肉/提高糖耐量，穩定血糖 180
水產類 182
鱔魚/調節血糖 182
鯽魚/促進胰島素合成 184
牡蠣/平衡胰島素分泌 186
鱈魚/助胰島素正常分泌 188
水果類 190
獼猴桃/促進糖代謝 190
橘子/穩定血糖，降低血脂 192
桃/延緩腸道對糖類的吸收 193
菠蘿/助葡萄糖轉變為能量 194
櫻桃/修復受損的胰島細胞 195
蘋果/維持正常血糖水平 196
干果類 198
榛子/提高胰島工作效率 198
栗子/加速葡萄糖轉化 199
核桃/改善胰島功能 200
腰果/維持血糖穩定 201
花生/參與糖類代謝，降低膽固醇 202
蓮子/提高胰島工作效率 203
中草藥 204
枸杞子/提高糖耐量 204
黃連/促進糖酵解 205
黃芪/增加胰島素敏感性 206
地黃/輔助降血糖 207
葛根/降血壓，降血糖 208
玉米須/利尿減肥降糖 209
玉竹/降低血糖，控制癥狀 210
桔梗/穩定血糖，降低血脂 211
地骨皮/保護胰島細胞 212
絞股藍/降低血糖與血脂 213
其他 214
橄欖油/減少炎癥發生，緩解糖尿病病情 214
綠茶/保護胰島B細胞免受自由基侵害 215
大蒜/升高胰島素濃度 216
生姜/促進糖尿病患者的傷口愈合 218
附錄 糖尿病自我簡易療法 220
糖尿病運動療法 220
糖尿病自然療法――按摩、刮痧、撥罐、艾灸 222

《糖尿病喫什麼宜忌速查(協和醫院專家教你喫對不生病)》(作者李寧)選取日常常見食物，列舉了這些常見食物對糖尿病、糖尿病並發癥的利弊，並給出適合糖尿病患者的有熱量數據的菜譜，可以讓患者了解每種食物對糖尿病的影響，以及根據食物交換份法搭配自己的一日三餐，使糖尿病患者的三餐飲食盡可能豐富，同時又有利於控制病情，使他們喫得放心，喫得合理。
另外，《糖尿病喫什麼宜忌速查(協和醫院專家教你喫對不生病)》還針對讀者朋友最關心的問題，給出了不同能量級的每日、每周及每月帶熱量食譜，以及治療糖尿病的特效中草藥。讓讀者在全方位了解糖尿病飲食控制方法之外，也可按給出的能量食譜制訂出自己的食物交換份。

李寧 編 著

    攝取的食物種類越多，對血糖的影響就越小。營養均衡的早餐應包括：谷藷類、肉蛋類、奶豆類和蔬菜水果類。
    新鮮的綠葉蔬菜是必不可少的，如茄子、空心菜、鼕瓜、香菇、苦瓜、蘿卜、番茄、海帶、木耳、白菜等是午餐的優選食材。烹調上宜選擇清炒、蒸、燉的方式，並要做到葷素搭配。
    粗糧富含膳食纖維、維生素和礦物質，有促進腸蠕動、防止便秘的作用，並可增加飽腹感。
    粗糧中的荞麥、燕麥、玉米中含植酸較高，植酸會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，喫粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
    飲水會引起血液濃縮、血栓形成、水鹽代等