●作者序 落實生活排毒 美麗健康相隨
中國臺灣新光醫院婦產科主任林禹宏醫師
導讀 如何使用本書
食譜索引 排毒瘦身特效食譜分類索引
引言 一定要知道的排毒瘦身常識Q&A
Q1我過胖了嗎？
Q2過胖會生病嗎？
Q3為什麼總是復胖？
Q4減肥不攝取脂肪，優選？
Q5隻喫蔬果或喫素，就能瘦？
Q6怎樣喫，不復胖？
Q7吸煙能變瘦？
Q8“油切綠茶”真的能“切油”嗎？
Q9排毒飲食，為什麼能變瘦？
Q10如何提升基礎代謝率？
Q11我連喝水都會胖，排毒能改變嗎？
Q12怎麼喫，能瘦大腿、臀部肥肉？
Q13什麼是高血脂？
Q14如何喫，能有效降膽固醇？
Q15外食族如何排毒瘦身？
Chapter1 排毒一身輕
你該排毒了嗎？
簡單排毒5要訣
排毒明星食物TOP10
優選的排毒飲料——水（H2O）
健康自然生機飲食療法
讓排毒成為生活方式
Chapter2 體內淨化排毒消脂
新鮮水果類
蔓越莓
草莓
草莓蘆筍手卷 酸甜莓果凍
藍莓
莓果雪泥 藍莓果醬
櫻桃
櫻桃蝦仁色拉 冰鎮水晶櫻桃凍
櫻桃香橙汁 粉紅櫻桃露
葡萄
柳橙
橙汁燴雞塊 鮮橙布丁
梨子
百合燉蜜梨 黃瓜香梨汁
芒果
果香海鮮杏仁 芒果炒雞柳
木瓜
檸檬
橘子
橘醋豆腐 冰糖橘茶
蘋果
蘋果豌豆苗色拉 酸甜蘋果雞塊
高纖蘋果飯
葡萄柚
西瓜
西瓜翠衣排骨湯西瓜銀耳甜湯
獼猴桃
酸奶獼猴桃凍奶香獼猴桃冰沙
龍眼
龍眼花生湯 桑葚龍眼茶
菠蘿
菠蘿培根色拉 菠蘿葡萄茶
香蕉
香蕉布丁 香蕉糯米粥
高纖蔬菜類
紅藷葉
紅藷葉味噌湯 紅藷葉米苔目
蒜香紅藷葉 麻油炒紅藷葉
圓白菜
可口泡菜 豆腐圓白菜卷
紅鳳菜
紅鳳菜炒蛋 清炒紅鳳菜
苋菜
涼拌苋菜 香油拌苋菜雞絲
芹菜
香芹炒豆干芹香紅棗茶
韭菜
韭菜拌核桃 韭菜炒墨魚
韭香豬血
明日葉
菠菜
蒜香菠菜 菠菜炒蛋
空心菜
辣炒空心菜 腐乳空心菜紅藷
養生紅藷糙米飯 蜜汁紅藷
紅藷圓甜湯紅藷 紅豆湯
土豆
烤西紅柿鑲藷泥 塔香土豆
蘆筍
金針菇炒蘆筍 清炒蘆筍百合
洋蔥
香拌洋蔥絲 洋蔥炒蛋牛蒡
芋頭
牛蒡燉芋頭 酸奶香芋
胡蘿卜
涼拌蔬菜 炒胡蘿卜絲
什錦蔬菜湯 甘蔗胡蘿卜湯
蓮藕
山藥
西紅柿山藥泥 山藥炒彩椒
可口瓜類
小黃瓜
黃瓜粉條 姜絲脆瓜
涼拌西紅柿黃瓜 和風黃瓜壽司
絲瓜
清炒絲瓜百合 蛤蜊絲瓜湯
鼕瓜
紅燒鼕瓜 鼕瓜鑲發菜
南瓜
蒜香味噌南瓜 南瓜豆腐餅
南瓜雞丁烤黃金南瓜泥
苦瓜
白玉苦瓜色拉 梅香苦瓜
苦瓜瘦肉清心湯
低卡花果類
彩椒
秋葵
秋葵香拌豆腐 梅香秋葵拌山藥
培根炒秋葵 秋葵炒豆干
香炒核桃秋葵 三色蓋飯
西紅柿
桑葚西紅柿黃瓜色拉 西紅柿炒蛋
茄子
甜椒拌雙茄 橘香紫蘇茄
西藍花
松子花菜色拉 柳松菇燴西藍花
金針花
香煎金針嫩雞 金針花炒肉絲
鮮美菌菇類
香菇
雙菇拌雞肉 酥炸梅肉香菇
小白菜炒香菇 麻油胡椒炒香菇
金針菇
紅燒金針菇 甜豆清炒金針菇
銀耳
咖喱銀耳燴鮮蔬 銀耳紅棗湯
青木瓜燉雪耳
黑木耳
黃豆拌木耳 木耳炒時蔬
平菇
松茸菇
茼蒿拌松茸菇 奶油炒雙菇
豆類
綠豆
高纖綠豆炒飯 香筍綠豆飯
紅棗綠豆粥 奶香綠豆沙
紅豆
紅豆山藥湯 香甜豆沙卷
黑豆
四季豆
黃豆
黃豆魔芋粥西芹黃豆湯
豆腐
奶酪西紅柿豆腐 海帶芽涼拌豆腐
西紅柿豆腐洋蔥色拉 紅藷葉豆腐羹
冰糖枸杞子豆腐盅
豌豆
香蒜豌豆色拉 豌豆炒墨魚
風味辛香料
香菜
大蒜
蒜頭鮮蜆湯 排毒蒜香粥
蔥
蜜汁青蔥拌彩椒 低卡蔥燒魔芋
姜
姜炒時蔬 杏仁姜餅
辣椒
涼拌蒜味苦瓜 蔥爆辣子雞丁
五谷雜糧類
紫米
糙米
黃豆糙米南瓜粥鮮 蔬糙米粥
薏苡仁
薏苡仁木耳炒牛蒡 薏苡仁糙米茶
燕麥
雞丁西藍花粥 紅棗燕麥飯
花生燕麥粥
荞麥
堅果種子類
花生
核桃
奶酪核桃雞肉卷 三寶藕粉
松子
和風松子雞肉色拉 松子青醬意大利面
杏仁
山藥杏仁色拉 杏仁炒雞丁
草莓杏仁凍
栗子
芝麻
芝麻拌甜豆 芝麻炒牛蒡
營養奶蛋類
雞蛋
鮮蔬蛋色拉 鮮甜四季豆炒蛋
奶香雞肉蒸蛋 蘆筍焗蛋
牛奶
香濃木瓜牛奶 焦糖布丁
酸奶
葡萄酸奶 芒果蘆荟酸奶
海菜海鮮類
海藻類
酸辣海帶 海帶炒豌豆
銀魚紫菜蛋花湯 高纖果凍
鱈魚
清蒸核桃鱈魚 檸檬鱈魚
三文魚
彩蔬炒三文魚 三文魚豆腐味噌湯
魷魚
涼拌蔥花魷魚 韭菜炒魷魚
牡蠣
牡蠣炒蛋 蓮子牡蠣湯
海參
涼拌海參 竹筍燴海參
滋補肉類
雞肉
柚香雞肉色拉 蓮子雞丁
蒜香雞肉 百合芡實雞湯
牛肉土豆燴牛肉 百合蓮子炒牛肉
豬肉
Chapter3 體內環保常保健康
讓毒無所遁形
認識體內排毒機制
體內宿便清光光
體內排毒好處多
小心血液黏稠帶來的危機
終結毒素的優良營養素
疾病期的飲食調理
對癥食療排毒肥胖、便秘
對癥食療排毒慢性疲勞、失眠
對癥食療排毒糖尿病
對癥食療排毒高血壓
對癥食療排毒高脂血癥
對癥食療排毒肝病
（附錄）
正常人膳食營養素參考攝取量
