1. 作者獲評2002年《時代》年度最有影響力人物2. 衰退並非“變老”的結果，大多數衰老隻是疾病的一種表現3. 飲食、鍛煉與生命營養物美國有名營養學家教你如何全面抵抗衰老心髒病、阿爾茨海默病、癌癥、老年性黃斑病變……哪些高水平的抗氧化維生素能預防這些疾病？更年期不良反應、骨質疏松、免疫力低下……如何正確運用激素緩解這些“衰老癥狀”？汽車尾氣、煙霧、空氣污染、食品添加劑……如何用飲食與營養物質正確排毒？

●第1章 抗衰老計劃 / 001
挑戰流行的信條/002
兩面出擊/003
第2章 我們所處時代的衰老疾病 / 005
疾病的“西化”/006
20年法則/007
飲食的區別/008
第3章 探討心髒 / 010
胡編亂造的高昂代價/011
飲食與心髒/013
第4章 血液中的營養與心髒病 / 017
導致心髒病發作的因素/018
血脂形態/019
高密度載脂蛋白：好的膽固醇/020
甘油三酯/020
高水平甘油三酯/低水平高密度載脂蛋白：
致命組合/021
載脂蛋白（A）/023
同型半胱氨酸：隱藏的心髒危害/024
第5章 我們為何衰老：胰島素的聯繫 / 029
心髒病和糖尿病/030
胰島素和衰老的聯繫/033
如此甜美的酸味/035
老齡化快車道/037
糖如何導致我們衰老/038
高血壓/041
脫氫表雄酮的干擾/041
處理胰島素和血糖的困境/042
第6章 我們為何衰老：自由基理論 / 044
衰老的自由基理論/045
理解自由基/046
自由基損傷/047
自由基的其他來源/049
反擊/049
打破鏈條：抗氧化劑救援/050
抗氧化酶和生命營養物/051
食物和補充物/053
第7章 為何不能進行卡路裡 / 054
實驗室裡的老鼠和猴子/055
饑餓的人類/056
沒有饑餓的節食/057
第8章 抗氧化物是“重要的”營養素 / 059
優選的抗氧化劑/061
行動與互動/061
預防心髒病/062
保護大腦/065
預防癌癥/066
用抗氧化劑挽救視力/069
免疫和抗氧化劑/069
選擇抗氧化劑/070
第9章 抗氧化酶 / 073
超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽/073
提高酶水平/075
氨基酸/075
礦物質和維生素/078
輔酶Q10/078
褪黑激素：幕後的抗氧化褪黑素/080
第10章 為何需要類胡蘿卜素 / 083
類胡蘿卜素/084
胡蘿卜素/085
番茄紅素/090
葉黃素和玉米黃質/092
阿特金斯醫生的胡蘿卜素處方/093
第11章 生物類黃酮的好處 / 095
綠茶：一杯茶中的抗氧化劑/096
受益的心髒/097
茶的其他好處/097
槲皮素/098
大蒜/100
寡聚原花青素：強勁的抗氧化劑/101
葡萄酒怎麼樣/102
銀杏/102
多喫蔬菜！保持平衡/103
第12章 逆轉降低的激素水平 / 105
激素的作用/106
激素使用注意事項/106
激素樂團/108
脫氫表雄酮：激素的母體/109
脫氫表雄酮和心髒病/110
脫氫表雄酮增強免疫力/111
癌癥和脫氫表雄酮/111
脫氫表雄酮強壯骨骼/112
服用脫氫表雄酮/112
與皮質醇的聯繫/113
脫氫表雄酮劑量/114
孕烯醇酮：激素祖母/115
第13章 永葆青春之激素 / 118
雄烯二酮和天然雄性激素/119
關於雄性激素/120
女性雄性激素/123
黃體酮建造骨骼/127
生長激素/128
生長激素缺乏綜合征/129
生長激素治療方法/130
不利因素/131
如何提高類胰島素生長因子-1水平/132
如何花錢/133
脫氫表雄酮和生長激素/133
褪黑激素和睡眠的重要性/134
刺激生長激素：甲狀腺功能、氨基酸/135
喜德鎮和生長激素/136
提升生長激素/137
飲食和生長激素/137
第14章 好脂肪和真正的壞脂肪 / 138
飽和點/139
好脂肪/141
必需脂肪酸的作用/142
ω-3族脂肪酸和心髒/143
必需脂肪酸預防癌癥/145
必需脂肪酸的其他好處/145
替代藥物/146
ω-6族脂肪酸和γ-亞油酸/146
怎樣獲益於脂肪酸/147
在飲食中添加必需脂肪酸/148
地中海飲食/149
最壞的反式脂肪酸/150
第15章 提高你的免疫力 / 153
有益於提高免疫力的飲食/154
免疫與癌癥/155
有益於增強免疫力的生命營養物/156
植物免疫增強劑/161
谷氨酸：免疫繫統的動力/163
胸腺支持/163
第16章 給身體解毒 / 165
減少與有毒物質的接觸/166
你是在毒害自己嗎/167
幫助肝髒/170
排鉛和其他重金屬/172
螯合排毒的關鍵/173
螯合試劑繞過搭橋手術/175
汞的解毒/176
汞和心髒/178
第17章 鍛煉 / 179
為健康的心髒進行鍛煉/179
鍛煉的好處/180
更大的畫面/181
做出抉擇/182
健美操與力量訓練/183
走出更好的健康/183
伸展真相/186
做的多得到的少/186
從現在開始/187
啟動鍛煉計劃/188
第18章 提高大腦活力 / 189
為什麼要保護大腦/190
如何幫助大腦/192
大腦的食物，大腦的鍛煉/192
大腦的生命營養物/193
銀杏/194
磷脂酰絲氨酸/195
膽堿/197
二十二碳六烯酸（DHA）/197
乙酰左旋肉堿/198
孕烯醇酮/199
B族維生素/199
“智能藥物”和同樣的承諾/202
第19章 創建抗衰老飲食 / 204
抗衰老飲食計劃/207
消除已有的破壞/207
理解糖類食物/208
使血糖不穩定的糖類/209
脂肪的事實/210
選擇安全食物/211
多從膳食中獲取/212
變化是健康的調味品/213
避免食物過敏/213
評估過去的飲食/214
第20章 抗衰老飲食的基礎知識 / 215
目標：穩定的血糖/216
抗衰老飲食的成分/217
飲料/223
我應該喫多少/224
第21章 抗衰老的飲食生活 / 226
理想的糖類水平/227
平衡糖類/228
喜人的水果/231
清點類胡蘿卜素/234
水果和蔬菜的價值/238
全谷物的故事/239
建議菜單/241
菜單和食譜/241
菜單/243
食譜/249
第22章 抗衰老的生命營養物計劃 / 263
基本的生命營養物/264
生命營養物解決方法/266
心血管健康/267
高膽固醇/268
高血壓/269
血糖失衡/270
超重和肥胖/272
腦營養/273
更年期綜合征/273
預防和治療骨質疏松癥/275
前列腺保護/276
第23章 總結 / 277
與醫生合作/277
改變健康的世界/278
最後的話/279
附錄：常見食物的升糖指數/281

飲食、鍛煉與生命營養物，美國有名營養學家教你如何全面抵抗衰老
心髒病、阿爾茨海默病、癌癥、老年性黃斑病變……
哪些高水平的抗氧化維生素能預防這些疾病？
汽車尾氣、煙霧、空氣污染、食品添加劑……
如何用飲食與營養物質正確排毒？
更年期不良反應、骨質疏松、免疫力低下……
如何正確運用激素緩解這些“衰老癥狀”？
今天，科技高度發達，人們已經不再為溫飽而發愁。但是，飲食仍是生活極為重要的組成部分。隨著醫學的發展，那些曾經逞兇肆虐的疾病對人類不再構成威脅，同時，一些過去並不常見的疾病，如糖尿病、心血管病、阿爾茨海默病取而代之，成了人類健康的主要威脅。
那麼，什麼樣的飲食方式，或者更廣義的說，什麼樣的生活方式有益於健康，可以預防疾病，使人延年益壽呢？
這正是《輕生活繫列-抗衰老飲食：阿特金斯醫生等