●第一章 黑色食品新概念、新理論
●第一節 黑色食品是什麼
●第二節 弘揚陰陽、五行哲學，開創中國特色食品
●第三節 人類飲食的進化及健康食品的發展
●第四節 開發長壽食品迎接健康產業第三次浪潮
●第五節 “逢黑必補”的長壽飲食文化與黑色食品科學發展
●第六節 深化綠色革命，共創人類健康長壽家園
●第二章 糧油類黑色食品
●第一節 黑米
●第二節 黑小麥
●第三節 血麥
●第四節 黑玉米
●第五節 黑大豆
●第六節 黑芝麻
●第七節 黑花生
●第三章 藷塊類黑色食品
●第一節 紫甘藷
●第二節 紫山藥
●第三節 黑馬鈴藷
●第四節 “黑色人參”——黑沙姜
●部分目錄

賴來展等編著的《黑色食品與健康長壽》是三次獲國務院科學技術獎勵的“黑色食品之父”賴來展研究員等專家，經30多年研究創新的重要成果之一，並吸收了古今中外有關學者的智慧，提出了黑色食品繫列新概念，對相關領域科技人員有參考或指導作用。本書闡述了70多種非轉基因的黑色食品資源的營養價值、生理功能、加工應用。內容新穎、方法實用，可供廣大家庭和中老年長者養生應用。

無 著作 賴來展 等 編者