●老年人日常飲食常識
老年人健康長壽八原則9
老年人一日三餐巧安排10
老年人飲食“雷區”10
老年人需要的營養素12
PART1延年益壽篇
蒜末生菜14
生菜拌牛肉14
西紅柿燒豆腐15
香油蒜片黃瓜15
西藍花拌赤小豆16
板栗炒芹菜16
素炒西藍花17
洋蔥炒西紅柿17
松子仁雞肉炒玉米18
西紅柿炒雞蛋18
香菇豆腐絲18
枸杞子蒸鱈魚19
西紅柿豌豆蝦仁19
銀魚干炒南瓜19
風味炒茄丁20
清炒蘆筍20
三鮮蘆筍21
萵筍燴蠶豆21
荞麥涼面22
蒜香扁豆22
姜泥豬瘦肉23
清拌南瓜絲23
枸杞子拌豌豆24
牛筋湯24
菜心炒聖女果25
蛤蜊拌菠菜25
黑木耳拌黃豆芽26
木瓜煲羊肉26
北京炒面疙瘩27
南瓜赤小豆炒百合27
什錦水果杏仁豆腐28
滑子菇扒小白菜29
姜汁豆角29
腰果蹄筋30
古法蒸鰱魚30
草魚煨鼕瓜31
炒絲瓜31
涼拌蓨麥面32
毛豆核桃仁33
糖醋黃瓜33
黑豆淡菜湯34
腐竹木耳瘦肉湯34
無花果生魚湯35
首烏黑豆烏雞湯35
荠菜四鮮寶36
口蘑山雞湯36
苦瓜豬脊骨湯37
蓮子烏雞山藥煲37
人參蜂蜜粥38
核桃仁拌韭菜38
胡蘿卜紅棗湯39
青魚片豆腐湯39
雪梨銀耳枸杞子湯40
蜜棗核桃湯40
章魚海帶湯41
豆腐魚頭湯41
土豆海帶煲排骨42
雞肉絲瓜湯42
燕麥豬血粥43
豬骨芝麻粥43
黑芝麻果仁粥44
赤小豆黑米腰花粥44
蓮藕菱角排骨湯45
鼕瓜薏米煲鴨45
牛奶黑米汁46
桑葚青梅楊桃汁46
山藥蘋果酸奶47
石榴蘋果汁47
杞菊飲48
人參紅棗茶49
玫瑰紅茶49
紅花綠茶50
茯苓豆腐50
PART2補益五髒篇
黑芝麻包菜52
香油拌芹菜52
牛肉煎餅52
芝麻紅藷53
黃花菜拌海蜇53
糖醋藕片53
黑木耳炒大白菜梗54
大白菜金針菇54
白芝麻炒小白菜55
竹筍扒油菜55
醋熘西葫蘆56
蒜末茼蒿56
枸杞葉炒豬心57
黑木耳炒雞肝57
口蘑扒油菜58
菠菜拌蛋皮58
甜椒絲炒空心菜59
熘筍尖59
豌豆炒香菇60
蠶豆炒瘦肉61
黃瓜炒黑木耳61
赤小豆炒蘆荟62
西藍花四寶蒸南瓜63
清炒紅藷絲63
蒜薹炒玉米筍64
洋蔥炒蘆筍64
蘆荟炒馬蹄65
開胃脆筍65
蘑菇蛋卷66
鮮竹筍炒黑木耳67
杏仁拌苦瓜67
檸檬白菜68
萵筍炒蘑菇68
芥藍黑木耳68
胡蘿卜燴黑木耳69
草菇扒芥菜69
胡蘿卜炒綠豆芽69
無花果煎雞肝70
川烏生姜粥70
涼拌山藥火龍果71
何首烏炒豬肝71
蓮子紅棗花生湯72
靈芝紅棗瘦肉湯72
綠豆芽韭菜湯73
山藥燉雞湯73
桑枝雞湯74
鼕瓜春菜湯74
赤小豆薏米湯74
香菇白菜魔芋湯75
歸芪豬肝湯75
茱萸枸杞子瘦肉湯75
山藥枸杞子羊排湯76
西洋參排骨滋補湯76
黨參枸杞子豬肝湯77
豬腰補腎湯77
葡萄干紅棗湯78
銀耳山藥甜湯78
核桃冰糖燉梨78
牡蠣酸菜湯79
枸杞子燉甲魚79
生姜肉桂燉豬肚79
黨參枸杞子豬肝粥80
川貝杏仁粥80
枸杞子粥81
麥門鼕石斛粥81
核桃仁粥82
荠菜粥82
桂圓榛子粥83
花生瓜子蘆荟粥83
香蕉松子仁雙米粥84
紅棗柏子仁小米粥84
紅花糯米粥85
黨參白術茯苓粥85
百合大米豆漿86
丹參山楂大米粥86
萵筍菠蘿汁87
雪蛤枸杞子甜湯87
李子檸檬汁88
芹菜柿子飲88
草莓芒果芹菜汁89
香蕉火龍果汁89
板藍根西瓜汁90
桑葚藍莓汁90
杏仁哈密瓜汁91
西瓜木瓜汁91
鉤籐白術飲92
丹參紅花酒92
柴胡香附茶93
靈芝玉竹麥門鼕茶93
山楂茯苓槐花茶94
何首烏澤瀉茶94
銀魚苋菜羹95
黑豆牛蒡燉雞湯95
花豆炒蝦仁96
大麥茶96
PART3防病祛病篇
芹菜炒飯98
芹菜炒豆干98
菊參肉片98
素涼面99
煮土豆球99
蜜汁紅藷99
蔬菜拉面100
三鮮猴頭菇101
茶樹菇蒸草魚101
南瓜炒洋蔥102
涼拌海藻絲102
干貝蒸蘿卜103
清炒刀豆103
花菜拌西紅柿104
鮑汁雞腿菇105
高湯竹蓀扒金針菇105
熗炒蕨菜106
涼拌玉米南瓜籽106
花生仁拌白蘿卜106
草菇炒西藍花107
驢肉拌萬年青107
海蜇拌土豆絲107
黑木耳青菜108
蒜末絲瓜108
牛肉菠蘿盅109
蔥熘海參109
清蒸武昌魚110
苦瓜炒鱔片110
薏米黃瓜拌海蜇111
蘆筍黑木耳炒河蚌111
蟹塊煮南瓜112
蒜末蒸扇貝112
蘆荟炒苦瓜112
板栗飯113
牛奶煲木瓜113
拌雙耳113
芹菜拌玉米114
家鄉白蘿卜拌海蜇114
胡蘿卜炒肉絲115
枸杞子芥藍115
豆豉炒空心菜梗116
芹菜炒香菇116
干貝黃瓜盅117
豌豆燒兔肉117
金針菇拌茭白118
黃豆芽拌海蜇皮118
菠菜柴魚卷119
蒜薹炒山藥119
涼拌馬齒苋120
芹菜百合120
蒜炒馬蹄121
金槍魚卷121
銀魚苦瓜122
黑芝麻拌萵筍絲122
附子生姜煨狗肉123
紅棗芹菜湯123
桑白杏仁排骨湯124
荷蘭豆馬蹄芹菜湯124
豆腐漿125
羅漢果雞湯125
柚子燉雞126
參片蓮子湯126
紅棗雞湯127
苦瓜黃豆牛蛙湯127
濃湯雜菌煲128
黃芪蔬菜湯129
山藥綠豆湯129
山楂降壓湯130
山藥豆腐湯130
生地玄參湯130
靈芝黃芪豬蹄湯131
鼕瓜薏米兔肉湯131
紫菜蛋花湯131
黑木耳煲牛百葉132
山藥糙米雞132
甲魚海帶湯133
核桃燒鯉魚133
絲瓜銀花飲134
苦瓜海帶瘦肉湯134
鼕瓜排骨湯134
鼕瓜赤小豆湯135
黃連杏仁胡蘿卜湯135
白芍山藥雞湯135
鴿肉蓮子湯136
苦瓜煲鵪鶉136
馬齒苋杏仁瘦肉湯137
豆漿南瓜球137
鼕瓜排骨粥138
澤瀉枸杞子粥138
果仁雞蛋羹139
牡蠣豆腐羹139
山楂蘋果羹140
核桃蓮子黑米粥140
金橘番石榴蘋果汁141
胡蘿卜蜜桃飲141
楊桃柳橙汁142
包菜獼猴桃檸檬汁142
韭菜香瓜柳橙汁143
菠菜檸檬橘汁143
草莓豆漿蜂蜜汁144
芹菜橘子哈密瓜汁144
葡萄蘋果汁145
牛蒡芹菜汁145
黃瓜木瓜檸檬汁146
芹菜蘋果汁146
清新藍莓汁147
桂枝二參茶147
仙人掌綠茶飲148
山楂薏米荷葉茶148
大白菜炒雙菇149
蒜末芥菜149
橙汁馬蹄150
素炒黃豆芽150
豬骨海帶湯151
素燒鼕瓜151
五加皮燉雞152
蝦皮炒西葫蘆152
蔥白紅棗雞肉粥153
炮姜薏米粥153
桂圓山藥紅棗湯154
鼕瓜竹筍湯154
金針菇炒綠豆芽155
薏米白果粥155
胡蘿卜土豆絲156
赤小豆竹筍湯156
赤小豆鼕瓜老鴨湯157
香蕉燕麥牛奶157
韭菜炒綠豆芽158
大刀萵筍片158
柚子黃豆漿159
貢梨酸奶159
芙蓉南瓜160
沙姜拌菠菜160

本書根據不同的功效主題，介紹實用的營養菜譜，詳解其原料及制作過程，並詳細分析每一道菜的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，可以讓大家輕松掌握，並在享受美味的同時，還保持著一份健康。專題部分還根據老年人的生理特點，介紹合理運用飲食手段進行調養的方法，既安全、健康，又有效。

甘智榮 主編 著