劉建橋編著的《高血壓喫什麼速查手冊》重點講解了高血壓患者的飲食原則，高血壓患者食療所用的食材、藥材及藥膳配方。書中重點對藥材和食材的性昧特征等進行了分析，指出其具體的應用範圍和禁忌要求等，以幫助讀者正確選擇適合自己的藥材、食材和藥膳配方。本書內容豐富翔實，貼近患者的日常需求。讀者無論是要了解藥膳的食譜配制和烹飪方法。還是相關的藥材、食材的性昧特征、治療特點，都可以從書中找到相應的內容。本書適合高血壓患者及家屬閱讀參考。

●第一章 這樣喫和做，血壓有風險
風險飲食要小心／2
高血壓一定遺傳嗎／5
身心同調降血壓／6
第二章 高血壓食療大道理
根據病證分型食療不盲目／10
降低血壓，注意飲食五要點／12
低鹽飲食要注意充分攝取營養／13
控鹽也要有技巧／14
純素食是個認識誤區／14
藥者食也，食者藥也／15
藥膳搭配，禁忌分明17
第三章 藥取專長祛病恙
杜仲――持久降壓名中藥／20
天麻――降壓保養效不錯／21
黨參――補中益氣賽人參／22
山藥――防治心腦並發癥／24
靈芝――降脂降壓神仙草／26
黃精――降脂降糖降血壓／27
茯苓――利尿降壓助睡眠／29
黃芩――祛熱清除自由基／30
白芍――擴冠降壓防血栓／32
白果――升高磷脂防血栓／33
杏仁――保護心髒抗癌瘤／34
菊花――清熱降壓止眩暈／35
紅花――久病血瘀用花紅／36
丹參――治血最妙是丹參／37
三七――擴冠增流補兼通／39
當歸――活血養血最常用／40
西洋參――每天兩片好養生／42
茺蔚子――減脂降壓治昏蒙／43
夏枯草――明顯降壓治冠心病／45
羅漢果――防治血管硬化癥／46
女貞子――善補肝腎陰血虛／47
絞股藍――升高高密降血脂／48
鼕蟲夏草――養生極品最名貴49
第四章 肉蛋奶鮮有講究
牛肉／52
驢肉／53
羊肉／55
豬肉／56
兔肉／58
雞肉／61
鵪鶉／63
鴿肉／65
鵝肉／67
鴨肉／69
烏雞／71
牛奶／72
蜂蜜／74
鴿蛋／75
雞蛋／77
蝦／80
海參／81
海蜇／83
甲囪／85
龜肉／87
田螺／89
黃鱔／91
泥鰍／93
鯽魚／95
魚鮮藥膳推薦／97
海鮮藥膳推薦／104
第五章 米菜瓜果能治病
粳米／110
小麥／112
粟米／114
荞麥／115
紅藷／117
大蒜／119
茼蒿／121
韭菜／122
蓴菜／124
海帶／126
芹菜／128
荠菜／130
白菜／132
油菜／134
菠菜／136
蘆筍／137
絲瓜／140
茄子／142
黃瓜／143
扁豆／145
茭白／148
洋蔥／149
紫菜／152
銀耳／154
芝麻／156
木耳／158
馬鈴藷／160
胡蘿卜／161
黃花菜／163
馬齒苋／165
西紅柿／167
綠豆芽／169
西蘭花／170
白蘿卜／172
蠶豆／174
黑豆／176
綠豆／177
豆腐／179
赤小豆／182
核桃仁／185
栗子／186
花生／188
蓮子／190
松子／191
薏苡仁／193
蓮藕／194
苦瓜／197
鼕瓜／199
梨／201
白果／203
桂圓／205
葡萄／207
荔枝／208
桑椹／210
李子／211
楊梅／212
荸荠／213
西瓜／215
柚子／216
橄欖／218
山楂／220
獼猴桃221
第六素影響高血壓
影響血壓的礦物質／224
影響血壓的有機物／234
第七章 高血壓合並癥的飲食藥膳
高血壓合並癥的飲食原則／252
高血壓合並癥的藥膳食譜／257

劉建橋編著的《高血壓喫什麼速查手冊》是針對高血壓患者編寫的食療專題著作。《高血壓喫什麼速查手冊》中重點講解了高血壓的飲食原則，高血壓食療所用的具體的食材、藥材，以及藥膳配方。不僅提供上百種藥材、食材，數百首精選藥膳配方，而且進行了中醫、西醫兩方面的分析介紹；對藥材、食材的性味特征等進行了分析，指出適用範圍和禁忌要求等。以幫助讀者確定自己合適的飲食原則，並能夠從中選擇適合自己的具體的藥材、食材和藥膳配方。內容豐富翔實，貼近患者的日常需求。讀者無論是要了解藥膳的食譜配制和烹飪方法，還是相關的藥材、食材的性味特征、治療特點，無疑是很好的參考資料。

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