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【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】喫得對,輕松抗癌!
【作者序2】食物是優選的醫藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1 請教醫師
認識癌癥
癌癥的治療方法與副作用
當親人罹癌治療時,該怎樣協助照顧及撫慰?
PART 2 請教營養師
有益化療的抗癌食物有哪些?
化療期間該怎麼喫纔正確?
化療引發不適癥狀該怎麼調整飲食?
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險的致癌食物
PART 3 健康廚房
化療期間的食材準備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調味品
6種輔助化療飲食的醬汁
化療期間的食譜示範
【早餐篇】
第1套:糙米四神粥·焗烤杏鮑菇·水果香豆奶
第2套:香菇山藥粥·醋熘雙色·柴魚豆腐
第3套:綠豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
第4套:金槍魚三明治·燕麥牛奶·綜合色拉
第5套:五谷奶漿·全麥卷·海苔蛋
第5套:全麥饅頭·胚芽豆漿·酸奶蔬果
【午餐篇】
第1套:糙米飯·荸荠肉末·芽菜湯
第2套:櫻花蝦炒飯·木耳肉絲·保健湯
第3套:五彩壽司·甘味鱈魚·海帶菇筍湯
第4套:山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
第5套:三色荞麥面·蒜泥地瓜葉·鼕瓜薏仁湯
第6套:地瓜飯·核桃炒素珍·干貝烏骨雞湯
【晚餐篇】
第1套:梅汁排骨·竹蓀絲瓜·素四物湯
第2套:燕麥飯·櫻花蝦圓白菜·四君子湯
第3套:百合扒蘆筍·檸檬香魚·地骨雞湯
第4套:紅豆五谷米飯·韭菜煎蛋·三菇鮮羹
第5套:百香木瓜·香麥蒸蛋·淮杞牛肉湯
第6套:雙色花椰菜·清蒸鮮魚·巴西蘑菇湯
【點心&保健茶篇】
點心
薏仁薄荷湯·銀耳百合湯
紅芋奶露·枸杞藕粉糊
杏仁桑葚凍·酸奶石花凍
首烏芝麻糊·野米桂圓粥
保健茶
舒咽茶·參麥茶
紫蘇生姜飲·菊芍飲
玫瑰蜜茶·白術抗癌茶
黃芪紅棗茶·補氣湯
【附錄】
附錄1 癌癥病友的現身說法
附錄2 癌癥飲食的迷思O&A
附錄3 養生素食的迷思O&A
附錄4 每日營養素及熱量攝取的理想比例
附錄5 參考書目