作 者:葉怡蘭 著
定 價:88
出 版 社:北京聯合出版公司
出版日期:2018年04月01日
頁 數:374
裝 幀:平裝
ISBN:9787559633088
1. 在臺灣上市後,四個月加印七次,蟬聯臺灣誠品書店健康生活類雙周暢銷榜首!2. 繼《家的模樣》之後,享樂派美學生活家又一力作,20年私廚日記|臺灣美學生活家、美食暢銷書作者葉怡蘭的20年私廚秘笈。以飲食日記的形式展現享樂派美學家的生活態度和精致的日常。書中用心記錄了600多道家常美食、佐餐配料,以及飽含濃濃人情味的多年廚事心得。從認真打理三餐開始,感受有滋有味的居家生活美學,開啟自己的享樂之旅。3. 全民外賣的時代,在家喫飯讓我們重新找回生活節奏|本書為毫從無頭緒的主人梳理出清晰易學的廚事邏輯等
●自序在家裡喫,舒服多了!所謂家常菜,就是把食材好好煮熟——我的廚房心法 PART 1 早早飲早午餐&早餐 PART 2 午 干拌面炒米粉&米粉湯炒面&干燒面 煨面&湯面 湯面線烏龍面&湯素面 涼面 快煮面 意大利面 面包餐&三明治咸粥&清粥午點 夏日冰沙 PART 3 晚涼拌菜 豆腐豆皮豆干 鹵煮蔬菜 炒煎蔬菜 玉子燒&蒸蛋 魚鮮料理 炊飯蓋飯 快手咖哩 鍋料理 地中海式烹海鮮肉料理烤蔬菜燉飯調酒 PART 4 廚事廚事 季節 家常菜宴客法 自煮獨食 面包比薩,揉?不揉? 常備餅干剩菜再利用 果物 廚事記
本書是葉怡蘭20餘年來自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來源於作者每日貼在抽油煙機上的料理備忘錄和餐桌隨筆,以及6000多個日夜積累而成的家庭食譜,大到名廚料理法門,小至隨手混煮,作者將自己長年鑽研餐酒、茶飲、食材的定制風味搭配訣竅,家常材料的成菜概念,季節食材的料理方式,按人均主題準備家宴,廚事經驗和獨門訣竅全都用心記錄在冊。
葉怡蘭 著
葉怡蘭,出生於臺灣臺南。很早就決定以“享樂”為終身職志,並堅持相信,真正的“享樂”,不是短暫的炫惑聲色之娛,也不是一味金錢或地位的堆積;而是需得認真地涉獵、深度地累積,需得花些時間花些功夫,方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,每一種感官,都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。著有《紅茶經》《家的模樣》《好日好旅行》《終於嘗到真滋味》《隱居?在旅館》《很好之味》《享樂?旅館》《尋味?紅茶》《享樂,旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福雜貨鋪》等書。文字與攝影作品散見各大華文媒體。